“回来了!交大的选手终于在比赛最后的时候回到了赛场上!”记者激动的说道。
现场也沸腾了起来,观众们的注意力也在此时落到了会到现场的那个男选手身上。
他此时正气喘吁吁的将手里的一件东西交给裁判。
“交大的男生带回一样食材,那么这个食材究竟合不合格,可以不可以带入比赛现场呢?还需要我们的裁判来做出判断。我们可以看到,现场已经有几位裁判拿到食材开始检查了。”记者解说着现场的情形。
交大留在现场的那个男生也十分紧张,不停向这边张望。
几位负责审查的评委在看过了东西之后,开始了一阵小范围的讨论,大概是在商量,最终他们得出了结论。
“通过!”裁判通过了他们从外部获取到的食材。
“通过了!也就是说,交大两个男生的努力没有白费啊,这样就拥有了其他两个队伍没有的场外食材的优势,我们马上来采访一下刚才负责检验食材的裁判员。”记者说着,带着摄影师拦住了一个正准备去赛场其他位置的裁判员。
“裁判您好,现场和电视机前的观众都想了解一下,刚才交大那位选手,究竟带回来了怎样的食材呢?我们裁判决定放行的标准是什么呢?”记者一针见血的问道。
“哦,是这样,那个男生带回的是川料牛油的锅底。”裁判说。
“哦?锅底应该是用牛油炒制熟成的吧,那么不是一个半成品料理吗?不会破坏我们比赛规则吗?”记者提出了疑问。
“这个倒不是,锅底在严格意义上也属于一种调味品调料。锅底即使是半成品,但即使在融化后重新熬成汤锅,也无法做为一个单独的料理上桌。这中间还有一个制作料理店过程。因此我们判定这不属于料理半成品,而是属于一种调味料。”裁判耐心的为观众解释。
“啊,原来是这样,所以裁判组选择了放行是么。”记者说。
“是的,现在时间剩下的不多了,希望他们能发挥出自己真实的实力,做好这一料理。”裁判笑着回答。
记者也绽放一个笑容,与裁判告别,重新回到苏凯的身边。
“苏凯先生,我们现在已经了解到,交大这边是带了一个红油锅底回到了现场,对此您有什么看法。交大的这一味料会不会对现场局势发生质的扭转呢?”记者将话筒递给苏凯,两人边追踪着交大男生的动作,边谈道。
“应该说是很聪明的一个选择,即使是浪费了前四十分钟,牺牲了一半的劳动力。一个红油锅底,如果够好的话,也是值得的。会给他们的菜品增色很多很多。”苏凯说。
交大的两个男生终于汇合,第一时间开始了后续的操作。
另一边,配合默契的临时组合也开始了最后咖喱的熬制部分。
肖小笑的糯米丸子已经做好,开始进行下一道料理厚蛋烧的准备。
三对队都开始全力的冲刺。
距离比赛结束的时间越来越近。
“我们的选手要注意了,比赛时间只剩下最后三分钟,请抓紧时间进行摆盘。”主持人宣布。
在一阵紧张的倒计时中,比赛终于走到了结束的时间。
肖小笑三组选手,在钟声后,都结束了手中的料理工作。
“请本场的三位评委品尝选手料理!”主持人宣布。
舞台光打向评为席,除了已经确定的苏凯评委,还有另外两个人。
“欢迎著名电视节目主持人、美食评论员——苏凯先生!欢迎凯然国际资名厨,国际公认特技厨师——杨万先生!欢迎s市教育部领导刘长青先生!这三位将作为本次比赛的评委,率先品尝三组选手的料理。”主持人介绍完三位到场评委后,肖小笑却有些意外,没想到凯然国际也参加到她们学校主办的这次厨艺大赛里了,还派来了专业厨师担任评委。
而这个特级厨师杨万……肖小笑似乎隐约有些印象。不就是上回她去帝都,陆星然那场料理展会没有及时赶来参加,最终找她替场的那个厨师吗?
肖小笑记得当时听到几个工作人员提到过这个厨师。
想到这里,肖小笑不禁多看了对方几眼,与此同时,杨万也正在看她,四目相对,肖小笑感到了一种无形的压力。
杨万四方国字脸,眉毛浓密,天然带着一股威严的气质。他此时正穿着厨师装,雄壮的身材,抱着双臂,观察着场上的一切。
原来她曾经取而代之的人竟然是这样厉害的人物,她当时初生牛犊不怕虎,竟然误打误撞顶替了这样以一位厨师。
就在肖小笑思考中,罗浩碰了她一下,示意她注意菜品已经被端走了。
几个负责礼仪的学生,穿着礼仪小姐的服装,将六道菜品摆放到评为面前。
“首先是交大队伍的两道菜品,姜汁虾滑和红汤蛋饺。”两位礼仪小姐上台,将一个,小火锅端到了评委席前。
三个评委都走上前,没人手中拿好了餐具,开始品尝。
只见红红锅底,锅盖一掀起来,就能闻到一股浓郁的香气。
混合着多种香料的红汤,汤色红亮,诱人至极。
而在旁边,已经贴心的分装了三份料理供评委品鉴。
红红的辣汤里,隐约浮现雪白色的丸子,辣椒横叠其上,还有些葱花做为点缀,看起来色香味倒是俱全。
虾滑算是对虾仁的进一步加工,鲜虾去掉了虾壳之后,将虾仁剁碎,加入少量淀粉、蛋清,然后顺一个方向快速的搅拌上劲。
赋予虾滑韧性与粘性混合的双重口感。
经过这样的工序之后,虾的营养不被破坏的同时又兼具备了q弹的口感,是火锅时非常受欢迎的一种料理。
三位评委在品尝过后,都分别仔细的品味了许久。此时虽然三人还一言不发,但对于料理的得分已经在胸中有了想法。
“交大这两道料理,竟然都是火锅料理。”罗浩看着要去品尝蛋饺的三位评委,不禁向肖小笑吐槽。
“这也算是一种配合吧,他们用的底料很特别啊,有几味香料非常特别,甚至有我闻不太出来的。”肖小笑说。
罗浩又些奇怪的看了肖小笑一眼,也提起鼻子在空气中使劲嗅了嗅,确实很香,但单凭空气中的气味就能确定大部分香料?
“你能闻得出?”罗浩质疑。
“大部分吧……有一味很特别,辣味中带着些甘甜,到底是什么呢……”肖小笑又仔细闻了闻,说道。
罗浩自认自己是做不到的,于是看向肖小笑的眼神多了分奇怪,这家伙不会是在吹牛吧。
“这个汤底中,是放了什么特殊的辛料?”突然,毫无预兆,在品尝的杨万突然问。
交大两个男生愣了愣,随机一个人站出来解答。
“是来自墨西哥辣椒成熟体的干粉。”男生解释。
杨万若有所思,肖小笑则恍然大悟。
“原来是成熟的墨西哥辣椒,真是天才的选择。”肖小笑恍然大悟道样子倒让罗浩颇为诧异。
“为什么?墨西哥辣椒不是以辣味著称的吗?怎么会跟甜味有关?”罗浩摸不到头脑。
“成熟的墨西哥辣椒会由青色转成红色,这时候,便会产生甜味。鲜辣椒和干辣椒粉又有提纯的一个递进关系,因此甜味会比较突出。他们使用的火锅底料中有这一成分的话,会让汤汁在咸中带甜鲜味,让味道更加的丰富。非常天才的选择。”肖小笑解释道。
罗浩不置可否,这已经超出了他的认知范围。
实际上,现场察觉到这点差异的人,只有台上的评委杨万和肖小笑两个人。
别的评委似乎都无知无觉。
杨万是通过品尝直接感受到的,而肖小笑则是只通过空气中传播的味道,就察觉到了这样细节的东西,可以说系统赋予她的天赋,真的非常惊人。
“那我们是不是不太妙啊?”罗浩有些担心的问,听到对手的好消息,不就是自己的坏消息吗?
“这倒不用担心,这只是一个取巧的用法,在料理中虽然显得非常聪明,但还不至于关乎大局。”肖小笑评说,罗浩此时已经完全唯肖小笑命是从,把肖小笑放在一个指导性的地位上。
她的话很有说服力,既然她说没事,那应该没什么问题,当下又稳住心神,继续看评委试吃。
显然,前半场缺少一个劳动力的交大组,虽然在底料上有所弥补,但在菜品上却又些欠缺。
蛋饺的存在跟虾滑是有一些微妙的冲突的,虽然在火锅料理中,也是一味非常美味的料理,但缺少了变数,评委很快就品尝完。
没有再提出任何问题。
交大的两个男生,心情比较复杂,但他们料理的品尝已经结束了。
主持人也在评委品尝料理的时间里,在现场千位观众中,随机出20个现场观众,来到台前,品尝大锅里其余的虾滑和蛋饺。
他们的评分做为加分,也非常的重要。
所有评委品尝过后,礼仪将交大两个同学的料理撤了下去,随后端上来的,是来自那对临时组合的料理。