午学课上,袁司道教了几首古诗,便让学童们练习书法,之后便去经学班讲授《大学章句》。
萧秋寒早已将《大学》全文熟背,释义也融汇贯通,便拿出从王玉林借的旧本《论语》,照着上面的断句和注释,在自己的新书上抄写标注,不消一个时辰,便全部录完,虽然字迹丑陋,但是只要自己能看懂就行了。
背诵是科考的基本功,接下来萧秋寒就默默背诵《论语》首章学而篇。短短六七百字的文,他轻松背诵如流。为了加强记忆和理解,能背诵还不够,还要默写。
老塾师袁司道今日多留了个心眼,教完经学班便又溜到廊檐下,偷眼向讲堂内窥视,盯住萧秋寒的动静,这个小子实在让他难以抑制强烈的兴趣。此时正见他端坐书案,聚精会神,搦管在纸上龙飞凤舞,奋笔疾书,那摸样根本不是在练字,别的学童都是一笔一划,不疾不徐地书写,这小子在画符呢?
袁司道踮着脚,如一个苍老的鬼魂一般飘到萧秋寒身后。
“子曰:道千乘之国,敬事而信,节用而ài rén,使民以时。”
“子曰:“弟子入则孝,出则弟,谨而信,泛爱众,而亲仁,行有余力,则以学文……”
这是论语学而篇的内容!
袁司道再一次惊得目瞪口呆,这小子给人的震惊简直一个接一个,连绵不绝。如果说上午他能流利背诵通篇《大学》,已经是匪夷所思了,让他吃惊的如平地惊雷,那现在居然能默写《论语》,已经堪称妖孽了,其吃惊程度更是五雷轰顶了!
太不可思议了,要知道会背诵经典,只能说他记忆力超强,三岁孩子反复多教几遍,也能背诵一些经典,但是直接能默写出论语,那就非同小可了!这不但证明这小子记忆力超群,而且还掌握了远超同侪的海量汉字,能读、能背诵、能写!这种程度没有七八年的苦学是无法实现的!
他才十岁啊!这小子如何做到的?难道从娘胎里就开始认字了?
袁司道盯着萧秋寒笔走龙蛇的书写,吃惊的表情如同一尊雕刻雕像,如同石化了一般,心中翻腾这惊涛骇浪。
只是这书法实在惨不忍睹!必须要督促他下一番苦功夫才好!
袁司道沉吟一番,微笑捋着胡须,并不去惊扰萧秋寒,转身又悄悄离去。
萧秋寒散学回家,前几日定做的蒸笼、木榨和蒸馏器都全都运到了院落之中,被安置在两侧的场坊之中。
万事俱备,只等开锅酿酒了。萧秋寒跟父亲和母亲商量了一番,他们心中倒是比自己还热切,便打定主意立刻动手尝试酿造。
萧秋寒想起后世的畅销名酒五粮液,因其酒体纯正,滋味醇厚,香气悠久,入喉劲爽,回味绵长而畅销不衰,其以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食混合酝酿而成,也是其口味独特的一个因素。
既然自己要酿酒,就要酿造品质最为优良、风味最为独特、大明朝独一无二的美酒,按照五粮液的方子来酿造,乃是一个绝妙的主意。
首次试验酿酒,成败未定,而且萧父惜粮如金,便以一百斤的粮食做底料下锅。
“高粱三十六斤,大米二十二斤,糯米十八斤,小麦十六斤,豌豆八斤,洗净下锅蒸六七成熟……”
萧秋寒吩咐着,萧大河和郑氏二人忙着端称谷物,爷爷萧洪宝忙着打下手。
凭借前世的知识,他记得五粮液“陈氏秘方”记载,粮食配比大概是:高粱36%,大米22%,糯米18%,小麦16%,玉米8%。这五种粮食都是后世最普通的作物,但是玉米是在明朝晚期才从美洲传入中土,清朝早期才普遍种植的,此时是明正统年间,自然无法找到玉米,萧秋寒只能以传统作物豌豆代替。
这样酿造的酒与五粮液口味略有不同,其实萧秋寒也没有打算能酿造出真正的五粮液,因为五粮液是无法被复制的,经过几百年的积累,那许多绝密的工艺是无法模仿的,自己只是采用了五粮液的料酒理念,即便得其皮毛,也能足够碾压这个时代的酒。
“寒娃子,我虽没有亲手酿过酒,但是却在酒坊亲眼见过,别人多用高粱或大米,取一种粮食来酿,你这五种粮食混在一起,能酿成酒吗?”
老爷子萧洪宝一边淘米,憋了半天终于忍不住开口说道,孙子虽然是读书人,但是以他老马识途的丰厚社会经验,感觉孙子这种做法实在有些离谱。
“爷爷,你只知其一不知其二,那种以一种粮食酿造的是纯粮酒,这样几种粮混合的是杂粮酒,这样酿出的酒风味更加独特。”萧秋寒微笑说道,他人虽小,但是出口却头头是道。
酿酒第一道工序便是蒸料,炉灶之中架起劈柴,生起旺火,将五种粮食下锅,不消半个时辰将其蒸了六七成熟,然后将熟料盛起放入竹匾之中,用冷水淋过,使熟料降温,保持三十度的温热,因为这个温度最适宜酵母菌生长发酵。
第二道工序便是制醅。由萧秋寒在侧旁指导,萧大河和郑氏将前几日制好的酒曲碾成齑粉,按照比例加入五谷熟料之中,然后翻滚拌匀,装入圆口大瓮之中,加入适当比例的水,最后再夯实,将大瓮以透气的稻草蒲团盖住封口,若是冬天还要在缸瓮之外裹上一层“草衣”保暖,因为要温度保持在二十多度,醅料才能充分良好的发酵。
之后便是酝酿发酵的过程,大约十几天过后,酵母菌便将醅料分解成二氧化碳和酒精,到时候便可以进行下一道工序。
忙完这些,天色早已黑透了,一家人皆是忙得满身大汗,随便吃了一顿囫囵饭,萧父和郑氏便拖着一身疲惫睡下了。
萧秋寒透过木格窗棂,眺望着寂静幽谧的夜空,月色朦胧,星空璀璨,映照满地白银,天高地旷之中,跌宕起伏的群山只留下一抹暗淡的背影,蛙声、虫声、风声,声声入耳,这让他心中仿佛一下子涤荡了前世心中的尘埃,无比宁静。
这样宁静的夜色,点起一盏油灯,展卷研读也不失一种享受。
刚翻了一页论语,便觉脖子一痒,一个毛茸茸的东西拱上肩头,抓住他的耳朵荡秋千,不用看便知是调皮的小墨猴。这东西真是一个懂人性的灵物,本是生性胆小谨慎的野种,如今人养了它,性情越发如人一般圆滑,会生气、会撒娇、会卖萌、会邀宠,越发的依赖着人,萧秋寒去社学,它便偎依这mèi mèi露儿,自己散学归来,便腻着自己寸步不离。
“悟空,别调皮了,过来给我掀一页书!”
萧秋寒顺手在竹筒之中捻起几粒黑芝麻,一边向墨猴命令道,悟空是他给小墨猴起的名字,谁叫他和齐天大圣孙悟空是本家呢,都是属猴的!
小墨猴悟空闻言,跳上书案,伸出小爪子,将展开的论语翻到下一页。
“悟空,你表现不错!赏给你的!”萧秋寒抬手将那几粒黑芝麻丢进悟空口中,这黑芝麻炒过之后香味浓厚,小墨猴越发的情有独钟,此时只见它吃的喷喷香,一边发出愉悦的欢叫。
“再把毛笔拿给我!”
小悟空言听计从,立刻抱住搁在砚台上的笔杆,可是它实在太小了,力气小的可怜,抱住毛笔如同一个醉汉,踉踉跄跄地摔倒在桌案上,那憨态可掬的摸样,惹得萧秋寒开怀大小。
“哥,悟空最近被你训练得越发聪明了!”
mèi mèi萧露儿闪烁着一双水晶般的眸子,抱着小花狗花瓣走过来,如今家中境况衣食丰足,补充了营养,嘴唇和脸色泛起了婴儿红,又做了几身新衣裳,用红丝绦扎着一堆总角髻,昔日面黄肌瘦的黄毛野丫头不复存在,一个活波可爱的小萝莉从天而降。
“按照哥教你的法子,你的小花瓣训练的如何了?”萧秋寒温文雅尔地问道。
萧露儿露齿一笑,将小花瓣放在案上,点着它的脑袋温声问答:“花瓣乖,你说说一加一等于几?”
小狗满脸蒙蔽,伸起小爪子萌态十足地将摆在书案上的一排小木棒拨出两根,让后瞪着水汪汪的眼睛,看向露儿,讨好地摇着尾巴。
“对了,一加一等于二!花瓣真棒!”
萧露儿怜爱地拍了拍它的小脑袋,丢给他一个晚上剩下的小饭团,小狗花瓣乐得在桌上直打转。
这就是动物的本能条件反射原理,比如你反复发号施令让一只狮子钻火圈,然后每一次再奖励给它一块肉,这样反复巩固,最后狮子脑中就会形成记忆,认为钻火圈就会得到一块肉的奖励,以后你再次向这头狮子发布相同的命令,狮子便会条件反射地立刻钻火圈,能吃到肉,谁不乐意呢?
这就是后世那些马戏团里的动物、军队的警犬,之所以能对各种命令言听计从,表演出各种夺人眼球震惊异常的节目的原因所在,就是根据条件反射地原理训练出来的。
萧秋寒将这方法交给mèi mèi,也是逗她开心,生在大明朝的山村孩子,不比几百年后世的孩子,拥有千奇百怪的各色玩具和电子游戏,mèi mèi露儿出了同村的野娃子,就是一条小狗陪伴。这样玩耍的时候,她训练小宠物花瓣和墨猴悟空,倒是增添了不少异样的童趣。
“这些时日,我教你的唐诗都会背了吗?千字文学会了多少?”
兄妹二人逗了一会宠物,萧秋寒开始检查mèi mèi的功课。露儿一双剪水双瞳透着水灵的慧光,开始一板一眼背诵唐诗,之后提笔默写新学汉字,都是丝毫不差。
萧秋寒满意点头赞许,这个速度要比社学那些蒙童还要快。
“今日我教你算术,背诵乘法口诀……”