钢铁学院是华国培养冶金人才的重要学府。每个重量级的钢铁企业都有自己的钢铁学院。江城钢铁学院就是其中之一，后来它更名为江城科技大学。
吕建国选择学生做为自己事业的突破口。山青一村因为是最早建设的地方，配套设施相对完整很多，有幼儿园，小学、中学和钢铁学院分布在其中。黄三赖去了小学，赵玉凤和赵小玉到了中学，吕建国来到钢铁学院。
钢城的福利待遇非常好，管道煤气、暖气、24小时热水即是使在近三十年后的2017年华国最好的几个城市都无法全部实现，而在1990年工人们已在享用这些了。钢城的大学生的福利则更好了。
学院的西门是学生们主要光临的地方，为了满足学生的消费需求，1990年已有一部分人沿路摆摊开店卖炒饭炒面之类的食物，初步形成商业小街。
吕建国选择与一个卖烤红薯的摊位挨在一起，烤红薯是他餐饮事业的第一份工作。对所有卖烤红薯的摊主吕建国有着天生的亲近感。
“大哥，我挨你旁边没关系吧？”吕建国主动搭讪。
“没事，兄弟你做什么生意？”何昌明挺高兴，自己呆了一上午终于碰到一个能聊几句的人。
“卖点煎饺，大哥贵姓啊。”吕建国递上一支烟，江城最普通的红金龙。
“免贵姓何，何昌明。兄弟贵姓？”何量明接过香烟点上美美地吸了一口，真舒坦。
“我叫吕建国，新来的，大哥在这做了很长时间吧。”吕建国笑着问。
“我来了一年多点。”何昌明答道：“那是你mèi mèi吧。”
“是，她和我一起来的。”吕建国点头，拿过两个凳子：“这一路推车过来，有点累了，大哥你也坐吧，咱们聊会。”
“行，你这车很好看的。我能瞧瞧不？”何昌明接过凳子。
“太能了，大哥随便看。”吕建国爽快地答应。
何昌明放下凳子跑过来仔细看了看，又试着推了推，点头说：“设计得很巧，很省劲。兄弟你在哪买的？”
“这个是我自己找人做的。”吕建国笑着说。
“你请人做的？这车是你想出来的？”何昌明有点吃惊。
“是。”吕建国回答说。
“兄弟，你真是太聪明了。”何昌明由衷地佩服道。
“我也是乱想的，头一回做生意，今天是第一天。两眼一摸瞎呢。”吕建国坦率地说。
“我看也像，打老远就看见推车过来，你住的地离这远吧。”何昌明问。
“住一村那边，没找到合适的点，今天过来碰碰运气。”吕建国说。
“一村啊，那地可不近，那里生意难做的很。我呆过几天后来就换到这来了。”何昌明想起自己曾经的往事。
“谁说不是呢，我这几天转了几圈，就没发现几家卖饭的。”吕建国深有感触地说。
“兄弟，你找到这来算是找对路子了，这里可比一村强太多。”何昌明说：“你不如在这边找个地方住下来，这地方房租也不贵。”
“我先试试。真行的话就搬过来。”吕建国说：“何哥、学校里大约几点下课？”
“中午十二点。还得等一会，到十一点半左右就开始上人了。”何昌明看看了太阳说。
“何哥、你家哪的？听你口音像仙桃那一带的，”吕建国问。
“差不多，我门天市的，离仙桃很近。”何昌明说：“吕兄弟你是本地人？”
“嗯、附近南湾村的。今年才毕业，出来找事做。”吕建国说。
“你卖饺子倒是行，如果对上口味能赚钱。”何昌明想了想说，他看兄妹俩年纪不大，担心手艺不过关。
“呆会何哥帮着尝尝味道，给把把关。”吕建国客气地说。
“兄弟你比我有气魄，一出手就是辆车，我干了一年，最近才琢磨着弄辆车试试。”何昌明笑着说。
“那何哥想做什么呢？”吕建国问。
“还没想好，我没什么手艺，愁人哪。”何昌明无奈地说：“行了，时间差不多了，要开始准备了。”
“好咧。”吕建国忙活了起来，将推车上的桌椅在旁边空地摆好，摆上醋，辣酱和筷筒、纸巾。俯身打开炉子的风门，让煤开始充分地燃烧，又端出饺子馅和miàn pí，洗了洗手，就mèi mèi一起包起了饺子。
炉温渐渐升高平底煎锅里的水汽开始蒸发，发出滋滋的声响，吕建国揭开盖在锅底刷了一遍油、便开始将饺子整整齐齐地摆放到里面，再合上盖，继续包着饺子。约三分钟后饺子已煎到半熟，倒入凉水利用热胀冷缩原理让miàn pí与锅底脱离。再煮上几分钟底部焦黄，上部微黄且略显透明，隐约能看到馅料的煎饺就可出锅了。
第一锅饺子盛到盘子里、晶莹油亮的煎饺散发出诱人的香气，吸引着路过的行人。
重新给锅里刷上油，兄妹两人再次往锅里摆放饺子，开始制作第二锅。
“何哥、尝尝味道，刚出锅有点烫。”趁着等候的时间吕建国有一次性的泡沫餐盒装了几个饺子，配上筷子送到何昌明的手中。
“好、好。”何昌明接过餐盒，用筷子夹起饺子咬了一口，里面的汤汁溅了出来。
“料挺足，”何昌明心里一动，对着饺子吹了口气，等稍稍凉了一些才再次吃了起来。
“这煎饺做得好。”何昌明吃完一个饺子点点头，自己这段时间考察了很多项目，常见的炒饭炒粉已有几家在做，竞争有些激烈了，炒菜自己不会，包子和饺子一直在留心，想从它们身上找到切入点，花了不少时间用心地研究过。
“加点醋和辣酱试试？”吕建国提议说。
“好，”何昌明走到桌边倒了点醋和辣酱蘸着吃了起来，香醋中和了老面中的碱性，口感更好柔和，再配一点辣酱缓解汤汁的油腻，吃起来更加鲜美。
“锅贴怎么卖？”一个戴眼镜的学生匆匆走了过来。锅贴是煎饺的另一种称呼，在鄂省地区人们把煎饺习惯称为锅贴。
“一块钱十个。”这是当时市场通行的价格。
“给我带二块钱的。”小眼镜掏出二元钱。
“我这有猪肉韭菜馅、猪肉白菜、韭菜鸡蛋、三鲜四种馅，你要哪一种？”吕建国问。
“这么多种？”小眼镜迟疑了一下：“无所谓，就猪肉韭菜的吧，快点我赶时间。”
“马上就好。小心烫。”吕建国拿过餐盒快速装好，小眼镜接过餐盒到桌边倒了醋和辣酱拿了筷子就快速离开。
“怎么这么急？”吕建军忍不住小声问哥哥。吕建国嘱咐过她，让她少说话，多看多想，所以一直没说话。
又有几个学生过来买煎饺，同样是匆匆离开。
“何哥，这些学生怎么这么急？”吕建国问。
“看录像的，急着占座，去晚了就没好位置了。”何昌明卖了几个红薯笑着说。
“原来是这么回事。”吕建国有点明白了。那时的录像厅很简陋，大多只有一台21寸或25寸的彩电和几排座椅。29寸的彩电极少见，投影就更不用说了。屏幕太小，看录像的多，又不对号入座，先到才有好位置，所以很多学生下课就急着往录像厅里钻，都是带着些食物在里面吃。
