猪骨汤煮好了,温宁先关了火,然后戴上手套将高压锅端了下来。
现在锅没有打开,骨汤在高压锅里面还会继续熟成,等会儿其他菜做好之后,打开盛出来,时间刚刚好,保证汤清味美。
汤做好了,温宁便动手将白菜卷蒸上。
这道菜做过许多次了,步骤温宁早已烂熟于心,所以做起来十分游刃有余。
蒸好了白菜卷,温宁又来准备做茄子煲。
先将微微泡过清水的茄条捞出沥干,用干淀粉和少许盐腌制片刻,然后入热油锅过油。
炸好茄子后,温宁又另起炒锅,烧热后,将葱姜蒜、小红椒、豆瓣酱等放入爆香后,再将事先准备好的肉末放进去一同煸炒。
炒至肉末微白后,温宁起手将炸好的茄子一同放进去,然后再加入盐、生抽等调味料翻炒均匀,这时候,淋上一层薄芡,就可以将茄子放入事先热好的砂锅里,小火焖制五分钟左右,便可出锅了。
出锅之前,再撒上一些葱花,淋上少许香油,色泽油亮,咸香鲜润的茄子煲便做好了。
做好了茄子煲,温宁又开始忙活红烧鲤鱼。
两个灶台都开着,厨房里非常热,即便是开着窗和吸油烟机,也挡不住油烟气和阵阵热气。
宋敏早就热得不行,温峥和许念更是频频擦汗。
宋敏自己热,便不由心疼女儿。
遂起身跟女儿说:”宁宁,要不妈帮你做几道菜吧?“
虽然她手艺跟女儿比是差得多,可也不能让女儿一直在灶火前面熏着啊,孩子该热坏了!
谁知温宁听了宋敏的话,当即转过头来笑着道:”妈我不热,您别担心。“
女儿这一转过来,宋敏才看见,女儿脸上竟然连一滴汗都没有,一张小脸白里透红,清清爽爽,哪里有被油烟火气熏过的样子啊?
宋敏愣了楞,还是说:”妈怕你一直待在灶台前面熏坏了。“
”没事,您别担心,我真的一点都不热。“温宁这不是假话,她确实是一点都不热。
这都归功于她日复一日的坚持跟守护兽炏修炼的缘故。
她现在不仅能根据外界环境自调身体冷热,还能驱蚊驱虫,再也不用担心夏天被蚊子围攻了!
“可”
虽然女儿表面上看起来真的很好,但宋敏还是心疼。
温宁知道宋敏的心意,遂道:“要不妈您帮我将那道凉拌三丝做了吧,我记得那是您最拿手的凉菜了,我小时候就吃过一次,到现在还忘不了呢!”
她这话也没有作假,这道菜,宋敏确实挺擅长的,而且也确实只做过一次。
那还是温宁父亲还在世的时候,有次家里来了客人,张素琴和李桂枝做菜手艺都不咋地,才将宋敏叫去做菜招呼客人的。
当然饭菜做好了,是不会有宋敏娘仨的份的。
但宋敏实在心疼孩子,所以就偷偷留了一点儿菜,其中就有这道凉拌三丝。
那大概是温宁和温峥记忆里吃得最丰盛的一顿饭了,比年夜饭都要好。
因为年夜饭也只能吃到几个油渣包的饺子,是见不到肉的。
可那一天不仅吃到了肉,还有许多没见过的菜,所以温宁一直记忆犹新。
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