茶叶知道这种地方,通常内室都很大的,主要用来办一些大场面的酒席,喜宴,或者会场等等,环境特别清幽喜人。
以前听张玫静提到过公司开什么培训会就喜欢找这种地方,茶叶还陪张玫静亲自看过现场。
像今天这种圈子内的美食交流会选择这样的地方真不稀奇。
梁谦显然不是第一次来,对这个地方还算熟悉,停好车后就提着食材往里走。
“现在还早得很,我先去准备,你自便!”梁谦急切的提着食材走了,留下茶叶一个人微微有些傻眼。
不过,相处了几次茶叶也知道梁谦的性格,他此刻的全副心思都在顶级食材上,根本没想太多。
看了看时间,才八点过,果然好早。
茶叶啼笑皆非,出了停车场就遇见场地内的服务员和保安,大概问了问会场的情况,知道今天就交流会这一波,并没有其他客人,这才放心的四下闲逛。
环境优雅的地方让人心旷神怡,连日来因为店铺的事情所积累的烦躁一扫而空。
而且,最近几天的气候总算正常了,渐渐有了一丝秋凉,不至于热得让人做什么都没有心情。
心情平和舒畅下来,茶叶就准备进入会场看看情况,对于囊括众多高手的交流会她好奇到了极点。
若不是太早出现实在不妥,茶叶都不会在外面逛这么久。
进入最大的会场大厅,里面装潢布置都带着一种奢华,五光十色的琉璃灯,简约大方气派,乍一看真跟做吃的扯不上关系。
大厅内分成了很多块,全新的橱柜,全新配套的厨具,干净整洁的令所有厨子都手痒。
橱柜贴着墙建了一圈,中间全是可供休息和品尝美食的座椅,有不少的绿色植物隔出了区域,不大的桌上还放了盆的花,阵阵花香和轻轻的古典乐交汇,还真是个休闲约会的好地方。
“啧,好享受……”茶叶微微感慨,看到最外面一圈的橱柜几乎个个有主了,或多或少的人穿着整洁的厨师服在忙活,显然比什么美食展正规清雅多了。
算了,不是一个档次的还是少拿来比较。
橱柜后面虽然忙碌,却很少有人大声喧哗,让人跟着保持安静。
进门查看了邀请函,茶叶得到一个号码牌施施然走了进去,确实还没有其他客人。
找到梁谦的地盘,发现他带着两个助手忙得脚不沾地,正在处理新鲜的食材。
梁谦的表情很严肃很认真,两个助手也不是善茬,动作迅速,做事有章法,井井有条。
原本茶叶还想着指不定有什么她可以帮忙,现在看来是她想多了。
两个助手的厨师等级绝对不低,她这么个见习厨师还是靠边比较好。
梁谦转换的菜系还远远达不到参加这种交流会的等级,此时此刻拿出来的肯定是拿手江浙菜。
茶叶拿了交流会的章程仔细阅读,每个厨师可做三道菜,其中有一道必须是甜品点心。
当初的美食展大多是吃类,这种交流会却都会选择大菜主菜。
茶叶看得出梁谦准备的其中一道菜是龙井虾仁,典型浙菜中的名菜之一。
茶叶手里自然没有上好的龙井,她空间里还没有想到要移植茶树,但是她提供了不少新鲜活虾。
她相信梁谦缺什么都不会缺好的龙井。
梁谦的助手之一此刻就在处理活虾,先将河虾去壳,挤出虾仁,再用水反复的洗,动作看起来机械无脑,却带着一种自然美感。
茶叶看出了点门道,暗叹果然都不是一般人。
洗菜和处理食材都不是随便就可以的,里面其实有很多的讲究。
甚至可以说,洗菜是一件很繁杂的事情,真要做好做到细致真心不容易。
所以,一个好厨子要么自己亲自动手,要么选助手都不会随便。
梁谦正在挑红豆,锅里有水正在烧,看起来是要煮了做红豆沙,这应该是为甜品准备的,可暂时还看不出他要做什么甜品。
梁谦根本没发现茶叶在看他,专心致志的挑红豆,个头大均匀,品相极佳的才要,其余的全部淘汰。
他用的食材本来就是挑过的,一颗颗的挑选简直跟捡佛豆差不多,需要的不仅仅是眼力和技巧,还有强大的耐心。
梁谦明显还不满意,才要自己动手再来一遍,浑水摸鱼进来的基本都被他扔掉,坚决不能坏了一锅红豆沙。
茶叶从这些动作中看到了仔细和用心,或许有人会觉得吹毛求疵,未免太过苛刻了,可为了味道发挥到极致,就不能忽略了这些细节。
茶叶心有所感,便一家家看过去,才发现交流会上每一个厨子的态度都很认真,有些人处理食材的手法非常值得借鉴和多思。
难怪说这种交流会对一个厨子来说能受益无穷,真没有夸大和无的放矢。
每个厨子都使出了看家本领,不会刻意藏着掖着,有所感悟也是围观党的本事,想要完全学会也不太可能,大多数的技巧都是唯手熟尔,日积月累练出来的。
特别是一个胖厨处理鱼,看起来胖乎乎的手指竟然异常灵活。
一刀下去就能让鱼肉和主骨分离得干干净净,仿佛事先就被分开然后顺利剥离一般。
然后用菜刀剔除细鱼刺就好像一场武林高手的现场版,一阵刀光闪过,根根鱼刺就弹射到了面前的泡沫上,最后泡沫上全扎着细鱼刺好像刺猬,鱼肉却干干净净没有丝毫破坏。
茶叶看得兴起就多站了一会儿,她不是没见过这种技巧,而是很少见,何况她自己是远远达不到的。
况且,这种炫技的场面总能吸引很多人的目光,那种崇拜和敬仰没人会讨厌。
茶叶就多站了一会儿,身后就被其他围观党堵了,还有人低呼叫好,一副看到了精彩处就捧场的做派。
亏得这种场合来人都有身份地位,大多还是有比较高的素质,就算没有也会装着有,茶叶才没有被堵死在里面。
从人群里出来,茶叶才发现大厅里已经有了不少的来客,感兴趣的都去围观做菜,反正是全开放式的。
看够了的就坐在中间,找了朋友低低的聊天,气氛很快就热闹了起来,却没有人大声喧哗,破坏默契。