《宋道》 第十五章 【拉面】

    不管如何难受，最终黄牛儿还是被架起来吃了晚饭，老倌也再没说一些让黄牛儿联想的话来，却是一本正经的与二娘商量起了搬家的事情。

    倒不是老倌开了窍，而是马三这个事情的确有些收尾，而母舅爷的话老倌怎说也是要听的。

    入夜，一家人都安歇后，就听见里间的老倌压低声音：“婆子，俺想来母舅爷说得也对，不怕万一就怕一万，要是这黄黄花荡里好汉真要给这马三报仇，早晚还是得找到张五头上，难保张五不会攀咬出咱家来，所以这城西也就成了险地。”

    姚二娘也道：“说的正是，要不明日里奴便去走一着，这几日拾到好悄悄就搬过去得了。”

    老倌道：“成不过可记得给母舅爷说好，那宅子俺只认住，老黄家的脸面可不能丢”

    姚二娘啐道：“呸就是头倔骡”

    黄牛儿躺在床上，自然听到了老倌与娘的商议，心想还真是无心插柳啊

    翌日一早，黄牛儿闻着自家的大将军打鸣声起了个大早，依旧担水、烧火、煮糟、喂骡，而后在老母鸡的召唤下摸出了一枚热呼呼蛋，然后又耍了一趟齐眉棍，这才去灶房准备热了早饭。

    哪知道揭开瓦罐发现里面没有剩饭，这才想起昨夜自己难受，母亲做的是面条自然不会剩下。再一想到面条，黄牛儿倒是想起了昨天割来不少水蓬，一看还在灶边，干脆就去屋里取了一块腊肉，用草木灰洗净后切成小块放到锅里，去骡棚边上挖了一块火姜，两株蒜苗，便生火一边煮肉一边将水蓬烧灰。

    水蓬也叫蓬草，昨天割蒿蓼时瞧见，到让黄牛儿想起了一个梦里学来的知识，好像是可以用蓬灰水来制作一种叫做拉面的面食，便想着昨天既然试制了过滤盐和皮蛋，今日不妨可以试试这拉面。

    不一会儿锅中水开，蓬草也都烧成了灰，黄牛儿急忙舀去锅中浮沫，又放了姜蒜加足了水，便将蓬草灰放到盆中加水鞣制，过滤后就得到了一种有别于蒿蓼灰水的溶液，再混合了少许盐水后这蓬灰水也就成了。

    黄牛儿这便取了一升面粉，又把堂屋里的方桌搬到了灶房，便在方桌上和起面来。

    不过黄牛儿虽然会做些吃食，但拉面这种梦中所见的食物却是不容易照猫画虎，和起面来不是面干了加水，就是水多了加面，很快一升面粉就不够用了，只得硬着头皮又去拿了一声，出来时却把福寿给惊了起来。

    黄牛儿因为要练武，因此每日里都是闻鸡起舞，这毕家的兄妹毕竟年幼，自然没必要叫起来陪练，福寿惊起出门一看，才发现天边才露朝阳，的确是很早，便为尾随着黄牛儿进了灶房，不由一愣：“少爷，今早可是吃面这怕也太多，昨夜夫人也不过和了半升便够吃了。”

    黄牛儿瞧着桌上的硕大面团，也是哭笑不得，却也不好对福寿吐出实情，便道：“多是多了些，却也不怕，俺是要试一下师尊传授的面食法子，看看灵不灵。”

    说着又往稀软的面上掺了些干面，便按照梦中的样子搓揉起来，来回搓揉了百十次感觉软硬适中后，便掐了一团下来搓成条子，这便开拉。谁知第一下拉开，就看见面条子虽然轻松拉开，可身上却是开满了口子，对折一拉便断了。

    随后黄牛儿便是拉了断，断了拉，足足弄了有小半个时辰，也没能把面拉到四折，不过也比头一回好了很多，能拉到三折才断。

    “这是做甚”也就在黄牛儿弄得满头大汗的时候，不知何时起身的爹娘却是进了灶房，姚二娘一脸诧异看着桌上的面团和一身面粉的黄牛儿，怒从心头起般喝道：“看娘不打死你个小畜生，上好的麦面就敢这般糟践”

    慌了神的黄牛儿急忙解释道：“娘莫急，俺这是在做吃食，是师尊传下的秘法。”

    一听是师尊传下的秘法，姚二娘顿时蔫了，昨日里的秘法可就叫她大吃了一惊，此时又提秘法自然不敢乱说，只能问道：“是何秘法”

    黄牛儿急忙将手中拉断的面又搓成条子，说道：“乃是叫做拉面一种吃食，俺吃过师父做的，却学不成，也不知哪里不对。”

    说着就将手里的面条子一拉，可还是四折而断，这一次当着爹娘的面，也不管断了几根，硬着头皮又拉第五折，这第五折虽然断了过半，但还是有小半被拉成了筷子粗细。黄牛儿见了，干脆一不做二不休，就强拉第六折，不过这次的面条虽然全部断了，可也有不少被拉成了比筷子还要细的细条儿。

    黄牛儿便苦着脸道：“俺师傅做时，可是能将这面条拉成头发丝粗细，能够对开十六折，到俺这里却是不成了。昨夜娘给俺做了面，俺就是想学着也给娘做一碗。”

    要说做吃食，姚二娘的手艺自然要比黄牛儿高多了，瞧见黄牛儿拉的面条不由也好奇，上面拿起六折拉出的细面丝，不由好奇道：“怪了这面竟能被拉细，我儿的秘法可是在和面的方子里”

    “嗯”黄牛儿点点头，直接将装有蓬灰水的水瓢递来，道：“主料便是这料水，俺可是按着方子来的，这面应该是没问题。”

    姚二娘想了想，又伸手掐了掐拉剩下的面头子和桌上的面团，问道：“做法可是如你刚才这般拉么”

    “嗳应该是”黄牛儿搔搔头，却是把手上的面粉弄到了头上。

    “起开，娘来试试”姚二娘心有明悟的推开儿子，用手巾擦了擦手后，直接把黄牛儿拉断的面条儿揉成团丢到一边，伸手从桌上的面团上掐下一团来，简单搓揉成条子后便轻轻一拉，可拉成长条的面条身上依旧开了不少口子。

    二娘想了想，却是将面对折贴上，伸手沾了点蓬灰水在面条身上一抹，又搓揉了两下拉开。这一次拉开后，倒是瞧得出面条身上的裂口少了许多，当即二娘又是折起来抹蓬灰水。就这般往复几次后，面条子变得水滑不少，拉开后裂口也几乎不见，随即姚二娘便开始折拉，这一次可是足足拉到了五折才开始断裂，六折断了一半，七折才全部断完，可第七折拉出的面条就已经是只有筷子的三分之一细了。

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