《村花的北宋市井生活》 第十三章 妙儿下厨（一）

    更新时间：20110629

    张三郎的提议马上就得到了大家的附和，妙儿几人也很快就去了王氏的屋里，把请求说了出来。这王氏心底一直都十分善良，这点从她当年主动提议收留同病相怜的崔氏、以及主动出钱为尤氏办丧事就能看的出来。

    而王氏当年无意中的举动，却让大房一家有了翻天覆地的变化，这让王氏一直都耿耿于怀、十分内疚，总觉得是她太过心善和单纯，才会引狼入室、让崔氏有机会勾搭上张光，害得尤氏病情加重、最终被气死。

    这些种种让王氏对尤氏一直心存愧疚，因此妙儿几人把来意说明后，王氏马上就不假思索的应承道：“行，以后妙儿你空了就偷偷到二婶娘这儿来，二婶娘教你打算盘和算账，一定不会让你比别的小娘子差劲。”

    “谢谢二婶娘，我一定会跟着您好好学的”

    妙儿甜甜的冲王氏一笑，这件事也算是定了下来，让张大郎最后一丝担忧也得到了解决。

    随后的日子，妙儿每天都过得十分繁忙，除了明着要应付崔氏的使唤外，妙儿暗地里还要抽空和刘婶学厨下手艺，以及定期溜到王氏屋里学打算盘和算账。除此之外，妙儿还得每天抽出时间来写大字、和练习早就学上手的针黹女红

    总之，在北宋想要当一名合格优秀的小娘子，妙儿付出的努力，一点都不比当年日夜苦读、长年备战迎接高考付出的努力少

    但妙儿却深知，如果前世高考是为了考上好的大学，继而让毕业以后能够找到好的工作；那这一世努力的学这些小娘子该会的本事，也同样是在为以后的人生做打算有这些本事傍身，妙儿就算是不嫁人、也能靠着它们来养活自己

    而妙儿只要有了足以傍身的一技之长，那就可以尽早**、自强自立的过上自由自在的日子，不必再呆在崔氏的眼皮底下、也不用再看别人的眼色过日子了。

    这些道理让妙儿每天都十分勤奋，也让她的勤奋和自强自立深深的感染了张大郎，让张大郎为了能让弟妹过上安稳的日子、夜夜都挑灯苦读。并且为了多一个人替年幼的弟妹撑起一片天地，张大郎还强逼张三郎和他一起苦读，反复嘱咐张三郎千万不要辜负了母亲对他的期望。

    在这样特殊恶劣的环境下，张三郎慢慢的收起了以前的玩心、把精力都花在读书上面张大郎每天埋头苦读多久、他就跟着一起读多久，甚至为了能赶上张大郎、张三郎私底下还经常偷偷的多用功，想着笨鸟要先飞、再怎么样也不能差张大郎太多才是

    于是慢慢的，原本书一直读得不怎么样的张三郎，也逐渐获得了夫子不少的嘉许，课业成绩也进步了不少、成为了学院一匹崛起的黑马，大有追赶上张大郎的趋势

    日子就在妙儿兄妹卯足劲的自强自立中过了小半年，这小半年来最让妙儿觉得骄傲的是她的厨艺突飞猛进、已隐隐有了超越刘婶的趋势了，不过妙儿平时都只能跟在刘婶身旁打下手，从来没独自施展过身手，这让妙儿一直觉得有些技痒和想要跃跃欲试。

    因此这一日趁着崔氏带着张五娘回娘家、张光也一起外出的机会，妙儿郑重其事的宣布她决定要大展身手、亲自下厨做上一顿丰盛的午饭，好好的犒劳两位兄长并且为了让大家伙儿对她刮目相看，妙儿还一并把隔壁的白汤圆给请来了

    话说这些年来，白汤圆还真是守着当年的誓言、一如既往的喜欢妙儿且打从当年白汤圆当着大人的面，豪言壮志的说长大了要娶妙儿后，之后他就老是围着妙儿转，平日里得了什么好吃的、好玩的，也都是第一时间送到妙儿面前大有自个儿的媳妇儿、自个儿疼的意思

    可惜白汤圆小时候是个小胖子、长大后依旧是个不折不扣的大胖子，并且今年已经十四的白汤圆，身形也已经由小时候的糯米圆子状态、进化成加了陷的大肉包状态了

    这让妙儿虽然从小和他一起长大，和他也勉勉强强算是青梅竹马，可妙儿却打死都没办法对白汤圆生出什么非分之想来，只把他当成像张大郎一样的兄长。

    且先不说白汤圆如何，却说张大郎兄弟一见妙儿宣布要大展身手，两人马上就开始期待午饭，并迫不及待的把妙儿赶到了厨房里、让她马上开干，别只顾着夸下海口、到头来却连盘小菜都端不出来，或是把饭菜给都煮糊了

    张大郎兄弟的话妙儿听了可就不乐意了，觉得她受到了轻视因此为了证实自己的确是拥有一身“傲人的厨艺”，妙儿故意把想要帮忙的刘婶给推出了厨房，并当场放出豪言、说她一人就能搞定四菜一汤，让张大郎兄弟不要小瞧了她、等着吃美味佳肴就行

    豪言放出去后，妙儿马上动作利索的开始干活先是弯身从米缸里勺了一碗米，熟练的把米淘洗干净后倒到了锅里，加了水后把锅放在灶上熬粥。灶上熬着粥的同时妙儿也一刻都没闲着，而是手脚伶俐的洗了一把菜叶子，三下五除二的摘了后加到了粥里，让白粥煮完后会多几分清甜的菜叶香味。

    这菜粥要熬些功夫才行，不过熬粥的空挡妙儿却可以做许多事，只见妙儿先去了攀膊戴上，戴好挂在窗下的竹篮子里取了块熏肉，按在砧板上细细切成片；

    切完熏肉妙儿紧接着又取了一小块姜，待姜切成细细的黄丝后，妙儿才放下刀又从米缸里勺了碗白米，淘干净后泡在了热水里，打算待会儿和熏肉、姜丝一起闷个砂锅饭。

    淘干净的白米在热水里泡了大约一刻钟后，妙儿便取了一只小砂锅架在泥砌的小炉灶上，倒米前先取了块肥猪肉擦了擦锅壁、让锅壁能沾点儿油，随后再把泡好的米倒进锅里，加水，烧开，然后夹出炉中几块木柴，调成小火，慢慢的闷着；

    等到米饭闷到七、八成熟了，妙儿才揭了盖儿往砂锅里加了厚厚的几片熏肉、撒上切得细细的姜丝，最后再打上一只鸡蛋、料加齐了后妙儿利索的重新把盖儿盖上，只留两块木柴在炉里燃作小小火苗，继续闷饭。

    妙儿把稀饭和咸饭都一并做上后，趁着这两个主食还没做好的功夫，又切了一块猪肉、捣了一小碗蒜泥、削了两条黄瓜、洗了一把白崧，还抽空把特意加菜，买回来的鱼给拾掇干净了，打算待饭烧得差不多了，就动手做蒜泥白肉、黄瓜炒肉、红烧鱼并醋溜白崧。

    妙儿偷偷的跟着刘婶学了厨艺后，才晓得原来宋人炒菜的方法和现代人截然不同，最大的区别是宋人炒菜不放盐且一般的小户人家，也因油是金贵的物事而做菜时很少放油，最多也就是拿块肥猪肉擦一擦锅底、沾点油腥味儿就算是放过油了，并且那块擦锅底的肥猪肉还会反复的使用

    而宋人炒菜之所以不放盐，乃是因盐在食物中有着不可替代的地位，历朝历代的朝廷都把盐当做课以重税的对象，北宋朝廷亦是如此，因此宋人才会觉得炒菜放盐是一种十分奢侈的行为

    当然，食不能无味，宋人虽然舍不得往菜里放盐，但“酱”朝廷是不征收重税的。因此宋人便喜欢用酱做出各式各样的菜式来，许多北宋有名的菜肴都是沾着咸浓的酱来吃的例如后世十分有名的，由北宋大文豪苏东坡发明的“东坡肉”、“东陂鱼”等美味菜肴。

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