《商业制霸世界威力增强》 第24章 听雨楼困局

    听雨楼作为镇上地标式的脸面，果然非同凡响。不仅外观古色古香，充满格调韵味，而内部的装修也是富丽堂皇，古雅别致。

    尽管小光已经不是第一次来了，但是还是觉得这么奢华的酒楼建在仅有5万人规模的城镇上，大材小用了。

    现实要比小光印象中的还要复杂，听雨楼犹如放错地方的资源，虽然环境、菜品俱佳，但是酒楼经营还是每况愈下，哪怕是财大气粗的武安都有些顶不住了。

    小光、武安、小胡茬三人聚集在老地方的雅间，玉盘珍馐般的美味菜肴已经上齐，几人有说有笑的做着饭前的寒暄。

    “小光老板，你上次教我的流程管理真的非常了不起，我把后厨每一环操作都做了分工，果然效率大大提升，工作井井有条，还省出了一大笔人力成本。来，我以茶代酒，感谢你的指点。”

    小光举杯示意了一下，笑道：“那就对了，你操持这么大一个产业，成本可是重中之重，有效的管理模式非常重要。”

    “唉！”武安一声长叹，“老弟，不瞒你说呀，我本来是响应县里号召，为建设特色小镇做贡献，这个酒楼就是为这个项目定下的。原计划是拿些政府补偿，顺便把小饭店变成大酒楼，谁曾想，这几百上千万砸进去了，毛都没捞到，现在还天天赔钱，老哥我揪心啊。”

    听武安这意思，他之前应该是把小饭馆打理的有声有色，着实赚了不少，特别是背靠政府，估计没少从gōng kuǎn吃喝里赚外快，可是这一次大型改革，店面是扩充的更有体面了，但是经营却跟不上，结果利润难以维持。

    小光疑惑道：“我看每天我们店里忙忙活活的，客流量不少呀，怎么？不赚钱？”

    “老弟有所不知呀，我这里大多时候是在办喜宴，办喜宴看似热闹，但是利润被压低了不少，而且喜宴也不是天天有，并不稳定。镇上的普通食客吧，消费能力上不去，所以客流量也上不去。把菜单价调低吧，我这店面修装、人员工资，别说回本了，根本就顾不住啊。”武安一句三叹，显然困扰许久了。

    小光点了点头，确实如此，这相当于把五星级酒店建在农村了，如果没有特殊资源的依托，想维持经营都很难。

    “老弟，我上次见你店面促销搞的红红火火的，能不能传授下诀窍？”武安见小光出现犹豫之色，急忙补充道：“咱友情归友情，但是huó dòng费用我肯定要出的，不让你白帮忙。”

    也不怪武安放下身段去请小光帮忙，因为上次小光随意的指点，就立刻让他节省了大量成本，最重要的是小光谈吐不俗，商业思路更是有理有据，让人很值得信赖。现在有真才实学的人才难得，社会上到处都是忽悠骗钱的广告，还是眼见为实的操作，才让武安更有安全感。

    同时，小光也联想到了自己的困境，他左手不自觉的伸向口袋，手指抚摸着刚才王美丽给他的纸条：我爸爸前些天回来了一趟，他们商议的结果是，准备让商品全面降价跟你竞争。

    可怕，简直可怕。

    对于产品体验和产品差异都不太大的零售行业来说，降价简直就是致命的shā shǒu锏啊，再忠诚的客户也抵挡不了这样的yòu huò。

    所以看到这条消息，他就心凉了一半。

    如果老王真的打算打价格战，那对于资金链薄弱的小光来说，想要生存下去，得熬过漫长的寒冬才行。

    这是一个坏到不能再坏的消息了。

    不过，残酷现实也倒逼小光不得不这样考虑自己的商品还能不能再便宜一点？再再便宜一点呢？

    “咳咳……”

    小光听到武安提醒的声音，从愣神中醒了过来，沉吟道：“老哥，这样吧，我这两天回去先做一个促销方案，最晚后天拿给你，我们看合适不合适，然后再进行下一步打算，如何？”

    “合适，当然合适啊！”武安大喜，他可是见过小光在超市搞促销时的盛况，听对方这样说，像是找到了救赎之道，心中安宁了大半。

    武安热情的推杯换盏，连带对小胡茬也夸奖了几句。要知道，武安对电脑不太懂，所以心中是看不起小胡茬的电脑店的，虽然两人有点沾亲带故，但他还是认为小胡茬名牌大学毕业的大学生不去做公务员，偏偏回老家开电脑店，这难以理解，简直是荒废才能。

    ……

    两天后，小光、武安又聚在老地方，沟通着刚刚拟定的促销方案。

    “老哥，经过这几天对我们酒楼的深入调研、分析，我和你持有同样的观点降价是没有意义的，我们只能搞促销！”

    前些天武安病急乱投医嚷嚷着要搞促销，可是真正到了决策的时候，他又开始犹豫了，“小光，这促销真的可行吗？”

    小光斩钉截铁的旁征博引道：“营销大师科特勒说过：没有降低2分钱抵消不了的品牌忠诚。打折促销，能直接有效的降低用户的决策门槛。”

    武安不明觉厉的点了点头，不过，他这些天，还生出了很多疑惑，“菜品打折和降低菜价不是一样的吗？客单价降低了，利润依然难以维持啊。”

    小光他喵的无语了，当初是你丫的千求万谢的让我帮你设计促销方案的，现在准备实行了，犹犹豫豫、提出质疑的也是你，都是成年人了，要不要这么任性呢？

    “事实上，打折和降价性质是完全不一样的。你知道，人类都有很好的适应性，不管是对幸福还是灾难，都能通过时间的流逝，渐渐变的无感。也就说，你刚开始降价的时候，客户会觉得，哎呦，不错呀。但是降价一段时间后，客户就会觉得，本来就是如此，心里不会再产生因为降价而抢购的冲动。

    “但是，打折就完全不一样，今天有折扣不代表明天还有，很可能错过这个村，就没有这个店了。这种损失厌恶带来的消费冲动，会让你客源大增。同时，当促销结束后，人们也不会因为价格回归，而产生商品涨价的负面印象。”

    武安点了点头，原来打折如此有深意啊。不过他心中还有一个更大的疑虑：“那促销过后，酒楼的生意是不是又会回归原来的状况呢？”