191你点敢
肠粉又叫蒸肠粉、又叫布拉蒸肠粉，是一种米制的羊城吃，以薄韧香滑著称，被称为白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。肠粉是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。其中添加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，又有人说肠粉起源于羊城，早在清代末期，羊城街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。不管起源如何，肠粉在广东是最为普遍的早餐，看上去粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、粉嫩，还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！
而心灵手巧，而且善于做生意的潮州人，大概是在0世纪八0年代初期，便将肠粉的做法移植到潮州，但潮州人制作肠粉，并不是照搬羊城肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州人喜爱的花生酱。虽然潮汕的肠粉与羊城的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。
坐落在海珠北路书同巷金德安老院的那个老人在人民北路受到屈辱的那家肠粉店就是一家潮汕肠粉店。我在中午时分第二次出现在那家店里的时候，正是午餐时间，生意还算不错，大大的店堂里差不多已经座无虚席，我在收银台点了一份肉末粉肠、一碗牛肉丸、还点了一份乒乓粿，那个女收银员明显认出了我是谁，对我递过去的那张五十的钞票有些犹豫，不知该不该接，我就告诉她：系祸躲唔，躲唔系祸！（羊城话：是祸躲不，躲不是祸！）
我刚刚叼着烟、端着那些碗碟饭盒找了一个空位坐下，仅仅只是抬头看了一眼对面就差点蹦了起来，即使没有那样做也依然吓得目瞪口呆了：什么叫做冤家路窄？这就肯定是！那个已经和我有过好几次不期而遇、叫我大叔、时而热情洋溢、时而冷若冰霜、时而是大丫头、时而是丫头的漂亮女孩子就恰好坐在我的座位对面，用纤纤十指夹起竹筷、用足以上电视做牙膏广告的皓齿津津有味的咬着潮汕特产鸡仔饼。
{}/ 不过，我仅仅只是有些沮丧的咬了一口牛肉丸就发现问题了，那里面的肉味有些异常，虽然用味精进行了掩饰，用香料进行了遮盖，可是我依然能吃出里面的部分食材绝对不是牛肉，虽然我不能分辨仅仅是用了牛肉膏的猪肉还是欧盟进口的马肉，但我已经很满足了，因为单凭这一点，我就可以将这家店闹得地覆天翻。
我抬起了一只手，马上就有一个人高马大的生站在我面前：有什么事？
没经过职业培训吗？不知道对客人要有礼貌吗？回话以前要先称呼先生！我很傲慢的看了他一眼：把你们老板叫来！
我知道先生是来找茬的！又有一个膀粗腰圆的男人出现在我的面前：有什么事可以给我们说！
子，知不知道有些事是不能揽下来、揽下来的后果会十分严重的？我指了一下那碗牛肉丸：恐怕只有你们老板才能说明这是怎么回事！
我没有看见那两个人之间有个什么暗号，不过采取的动作还是很一致的：他们一左一右将我从座位上提了起来，架着我脚不沾地的来到了店门前，想在背后踢我一脚，我就会狗啃地的摔得很狼狈。可是他们没有料想到从开始就很配合的我会在那个时候发起反击。其实很简单，我做了一个标准的马步击掌，一个生就跌跌撞撞的冲出门去，很狼狈的摔倒在地上。
另一个见势不妙，想对着我的面颊给我狠狠地一拳，可惜他不知道那仅仅是成影片中的一种花哨动作而已，就和我国把武术发展成一种很有观赏性却根本没有实战意义的各种套路一样，我轻而易举的就避开了；他马上就变成了用腿，也就是南拳北腿中的飞腿，势大力沉的一种，我还是做了一个功夫中间的基本动作弹踢推掌：也就是重心移至右腿、左脚绷着脚尖向前弹踢，左掌收至腰间，右勾手变掌向前推击成弹踢推掌，目视右掌。造成的结果就是那个膀粗腰圆的生因为被我踢了一脚，也有些站立不稳，不过没有摔出门外，而是跌在一扇店门上，将明亮的玻璃压得粉碎，店堂里一片哗然，自然就乱作一团。
