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《美食奶爸》 第十二章 三道美食

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    安平在厨房里忙得是火热朝天,四溢蔓延的香气也让客厅里的小家伙馋得直流口水,连看动漫的心思都没有了。水印广告测试   水印广告测试

    身为小馋虫的她,鼻子天生就特别的灵敏,不仅远远就能从空气中嗅出那奇妙的香味,甚至还可以根据香味的不同,判断出源头菜品真正滋味。

    刚刚从厨房飘来的香味共有三种,虽然和早上麻辣浓郁的香气同样诱人,可他们带给小家伙鼻子的感受却是完完全全不同的。

    首先这第一道香气,虽然其中透露着丝丝辣味,却不是十分浓烈,反而是被一种独特的酸味给抢了风头,就像是炎夏闷热之中的一股清流,令人无比舒爽。

    这第二道香气,和第一道香气有些相似,也有着丝丝酸气和辣味在里面,但更多的则是香甜和淡淡的鱼香味,五味杂陈,各种香气仿佛都能兼备,让人捉摸不透。

    而更令人惊奇的,还要属这第三道神秘的香味了。

    也不知道是不是自己的小鼻子不好使了,小家伙扬起小脑袋,使劲的在空气中猛吸几口香气,却只是能够闻到淡淡的豆腐清香。

    至于除这清香以外的其他的味道,小家伙无论怎样努力,也只是白费力气,什么收获也没有。

    “粑粑这是在做什么好吃的呀,这种香气真的好特别呀!”

    小家伙舔了舔嘴巴,这最后的一道香气,仿佛勾起了这个小馋虫的好奇心,伸着长长的脖子,瞪大了眼睛,就远远的盼着安平所在的厨房,静静的等待着爸爸的身影。

    川菜的一个极大的特点就是快,不仅仅是切菜快,配料快,猛火齐进,锅中翻炒也得快!

    美味稍纵即逝,一切工序必须恰到好处,容不得掌勺厨师半点的犹豫!

    擦干净额头的汗水,连续制作了三道川味美食的安平,双手有些疲劳之感,稍微huó dòng了一下手腕,想起客厅里还有个饿着肚子的小家伙在等着自己,他也没有多做耽搁,立刻端起这第一道美食,快步离开了厨房。

    两手间的菜肴还很烫手,小家伙的目光同样火热!

    才一出门口,安平就远远发现一双炯炯有神的大眼睛带着期待望着自己,惊喜不已的盯着他手上的美食,立刻奔奔跳跳的就从沙发上窜了出来。

    “粑粑,小小鹿肚子快饿扁啦,你给小小鹿准备了什么好吃的,真的好香呀!”

    撒娇不已的小家伙缠住安平,馋嘴的她已经迫不及待的想要尝尝爸爸给自己制作的美食。

    安平摇摇头,轻声笑了笑,先把手上的端着的美食小心放在餐桌上,避免一时手滑烫到这个心急的小家伙。

    “这个呀,叫做酸菜鱼,是爸爸家乡的一道家常菜!”

    安平抱起小家伙,把她安置在餐桌的边缘,然后取出一双碗筷,亲手在热气腾腾的汤菜之中夹出一块雪白晶莹的鱼肉,放到了小家伙面前的小碗中。

    老早就闻到了酸菜鱼那股引人垂涎的香味,馋嘴的小家伙哪里还能按耐得住品尝美食的冲动,咿咿呀呀的撅着嘴巴,焦急道:“粑粑,小小鹿已经能自己照顾自己啦,粑粑把筷子给小小鹿好不好呀!”

    安平当然清楚小家伙的能耐,今天早上还被这个任性的小家伙给喂着吃了不少小面,这件事情,安平当然舍不得忘记。

    如果可以让小家伙自己动手,安平自然不会从中阻拦,但现在的情况和以往不同!

    鱼肉虽然美味,但隐藏在其中的鱼刺却是一件让人十分头疼的事情,尤其是对于小孩子,更称得上是一件危险至极的事情,由不得安平不小心谨慎。

    “小鹿别急,这个鱼肉里面有一些非常细小的鱼刺,为了你的安全,爸爸要先帮你把刺剔除干净!”

    一边跟小家伙解释着,安平熟练的弄好了一整块鱼肉,仔细检查一遍后才安心的把美食递到了小家伙的嘴边。

    觉得自己已经能够照顾自己的小家伙,虽然更喜欢亲手用筷子夹东西吃,但像这样被爸爸悉心照料,小心呵护的感觉她也不讨厌。

    舔了舔嘴唇,等得有些心急的小家伙也不跟安平客气,努力地张开小嘴,在一整块鱼肉上留下了一个可爱的小牙印。

    这道酸菜鱼,是属于川菜菜系里一道比较常见的家常菜,由于做法比较简单,也能符合中华绝大多数人的口味,所以流传很广,在各地都能找到它的踪影。

    鱼的吃法,无非求的就是一个鲜字,酸菜鱼也不例外。

    饱食鲜嫩水草,肉质细腻,弹性十足的草鱼也就成了这道菜的首选。

    酸爽清冽的泡菜,则是鲜美这个词语最好的搭档,提鲜增香,使得肉质更加紧实,口感滑脆。

    “粑粑,这个酸菜鱼真的好美味呀,酸酸甜甜的,还有一点点辣。”

    小家伙才刚刚吃了一口,就喜欢上了这道来自另一个世界的美食,像个十足的美食评论家,用自己的小舌头点评着眼前的这道酸菜鱼。

    “呵呵,小鹿喜欢就好,爸爸还给你准备了另外两道菜,保证一点也不比这道酸菜鱼差!”

    安平摸了摸小家伙的脑袋,想起厨房里还有两道同样美味的菜肴,立刻就回到了厨房,将它们通通呈现在了小家伙的面前。

    美食讲求的就是一个色香味,对于追求美食的人来说,食物的品相首先是摆在第一位的,能否引起食客的食欲,菜品的卖相尤其重要。

    小家伙是个极其馋嘴的美食家,可同时也是标准的外貌控。

    对于摆在她面前的这两道对比鲜明的食物,小家伙非常果断的选择了左边这一道花花绿绿,能让她食欲大开的鱼香肉丝。

    鱼香肉丝,这也是一道常见的川系菜肴,主料是由切丝的三成肥猪肉,辅料多为黑沐耳,胡萝卜,青笋等。

    虽然听起来这道菜虽然有鱼香两个字,可除了吃的时候能够感觉出有鱼香,和鱼肉其实是没有任何关系的。

    要知道这里所说的鱼香可不是来自鱼,而是由姜、葱、糖、盐、酱油等调味品调配出来,足以和真正的鱼香味相媲美的奇妙香味。

    ……
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