在萝卜头们的期盼中,年三十儿来到了。
吃过早饭,他们都跑回去换上了姑姑给的红色年服。每个人的样式都不同,男孩子的比较简洁,偏唐装款,外面罩着马甲。女孩子上身和男孩子差不多,下面是裙子,穿上以后娇俏可爱。
“好了,你们自己玩儿吧!我和清玲去准备年夜饭!”玉神落说到。
这次她准备了几个大菜,不过要先做几个凉菜。先做个剁椒皮蛋吧,拿了几个皮蛋让清玲扒好壳,每个都切成几瓣放到盘子里。玉神落到一边调了料汁。
等玉清玲都弄好了,她把切好的皮蛋上用剁椒蒜瓣,姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在上面。这个凉菜她是很喜欢的。
接着又拿出了黄瓜和猪耳朵,把两样都片成了片,放在一个小盆里,葱切末,将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁,试了下味道,觉得不错,倒入装有黄瓜和猪耳朵的盆中拌好装到盘子里,又做好了一个菜。
玉神落又接着做了一个凉拌三丝和酸辣菠菜,这些都是以前经常吃的家常菜。她表示很怀念。
热菜里当然要有鱼了,川菜的剁椒鱼头是个好选择。做的时候,她让玉清玲在旁边看着,打打下手。
她从空间里找了一条大鱼,收拾了留头去尾,将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连。又从空间里找出泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,大蒜剁细末。
然后将鱼头放在一个大盘子里,抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
锅中加水烧沸后,将鱼头连盘子一同放入锅中蒸约需10分钟左右。打来盖子,将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。然后从锅中取出,再将炒锅里放油烧至十成热,将油淋在鱼头上就好了。简单易学,清玲应该没什么问题。
蒸鱼头的时候,玉神落又准备了粉蒸肉。
将带皮的五花肉刮洗干净,切成大小适中的肉片。又拿出红薯去皮,切成约3厘米見方的块状。
将切好的肉片放入盆中加了花生油,郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加了少许的水及米粉混合均匀,静置一会儿。
与此同时,玉清玲已经将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。玉神落这次没有用蒸笼,而是用的盆子。
她将切成块的红薯放置在小盆的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将盆子放入到蒸锅用中火蒸約1小时,等到肉和红薯都软后就好了。
萝卜头们早就闻香而来了,都挤在厨房的门口看着。玉神落感觉他们的样子真的可爱又可笑。
已经做了六个菜了,她打算在做几个他们没吃过的海鲜。
先来个香辣虾,空间里的冷冻虾还有不少呢。这些日子都没给他们吃过。再来一个螃蟹吧!虽然也是冷冻的,谁让咱没有新鲜的呢!空间里也没养这些。
主菜鸡鱼肉蛋,这是她自己家乡逢年过节的菜色。这里的蛋并不是鸡蛋什么的,而是根据形状来说的,那就是四喜丸子,也可以叫狮子头。
至于鸡嘛,玉神落想了想,决定做一个带有民族特色的大盘鸡。
拿出鸡腿肉剁块,把青椒撕块,葱姜蒜切末,又把土豆切块炸熟了备用。
锅中放油烧热,放入八角,姜末,干辣椒,葱姜蒜爆香。放入糖翻炒至起沫,把剁好的鸡腿肉放进去,接着翻炒。
等鸡肉变熟,加入炸好的土豆块继续翻炒,最后在放豆瓣酱,放盐,料酒,老抽,味精,接着又炒了一会儿,加了些水炖了半个小时。
然后让玉清玲把撕好的青椒和葱段,放了进去在闷一会儿就可以出锅了。好吃的大盘鸡,萝卜头们表示也很喜欢。
一顿年夜饭,玉神落和玉清玲连蒸带煮的忙活了几个小时。
玉清玲也是学到了不少,以前哪里接触过厨房里的事情。更是没有吃过姑姑做的这些菜。
姑姑让她跟着学习,可是她觉得自己肯定不会和姑姑做的一样好吃。等没事儿的时候,她去姑姑那儿找本菜谱看看。争取以后可以学好拿的出手。
凉菜热菜摆上桌,玉神落拿出了准备好的各种鲜榨果汁和各色碳酸饮料,让他们自己选择。难得过年了,就让他们放纵一下吧!
萝卜头们迫不及待的围着桌子坐了下来,玉清珏过来给玉神落倒了一杯果汁,又让弟妹安静坐好,他有话要对大家讲。
玉清珏看了看大家:“今年这半年来我们经历了很多,以前没想过的没接触过的我们半年的时间都接触了,家里的事儿就不说了,大过年的说了徒增烦恼。我要说的是谢谢姑姑的照顾,没有你,我们不知道会怎么样。但我知道绝对不会有现在这种日子。我只想谢谢姑姑所做的一切,姑姑,我们敬你,谢谢姑姑!”玉清珏举起杯子对玉神落说到。
“谢谢姑姑!我们敬你!”萝卜头们也举起杯子站了起来。
“我也敬大家,祝大家身体健康,开心快乐!干杯!”玉神落拿起杯子对萝卜头们说着。
“干杯!”“干了!”
一顿饭下来,已从低沉变为气氛热烈了。萝卜头们感觉每道菜都好吃的不得了。麻辣鲜香,每道菜都是爽口的停不下来。萝卜头们又吃撑了,不得已玉神落找了几个大山楂丸给他们消消食。
年三十儿一定会有春晚的,玉神落没什么艺术细胞,想不出什么好节目。就把以前的春晚拿出来,用一台电视放了出来。
她拿的是很早以前的春晚了,应该不会太离谱吧?玉神落也不确定。她小时侯的春晚并没什么高科技,就算有,也可以用仙法什么忽悠过去。
萝卜头们围着电视做了一圈,对这个非常好奇,以前只见过姑姑拿出来的电脑,并没有这么大的像电脑屏幕的东西。
等到玉神落把电视打开,萝卜头们什么疑问也没有了,应该是说没什么心思想别的了。全都被电视机里的歌舞吸引了目光,他们第一次看到人也可以在里面呢。以前看的都是动画片,那是画出来的。
现在这个可是人啊!他们是怎么在里面的呢?嗯,等到看完了,再问姑姑吧!现在他们眼睛一眨不眨盯着,生怕错过了什么。
前面的歌舞完了,后面的相声把萝卜头们逗得哈哈直乐。虽然有的地方听不懂,可是不妨碍他们开心。
玉神落看了一会儿,就起身到厨房去了。等到十二点的时候还要吃饺子呢!这个也是要延续的。
从空间里割了些新鲜的韭菜出来,洗净切碎,玉神落打算包个韭菜鸡蛋的。又拿了些肥瘦适宜的野猪肉剁了加了调料腌了一下备用。
玉神落和了面,放在一边醒了会儿。
外面萝卜头们还在聚精会神的看着,玉神落出了别墅,在外面的地上放了很多烟花爆竹。等到十二点的时候,在让他们一块儿放。
等玉神落回到屋里,玉清玲也跟着她一块儿到了厨房。“你怎么不看了?”
“以后再看也一样的,我帮姑姑干活吧!我们还要做什么呢?这些馅料是干嘛的?”玉清玲问。
“我打算包饺子,没吃过吧?来我教你怎么包饺子,虽然我包的也一般,不过说不定你比我包的好呢!”玉神落对玉清玲讲了讲饺子馅是怎么弄得“如果菜有很多水就用盐杀一下,挤掉多余的水分,要不饺子来不急煮就会被多余的水泡烂了。肉馅倒是没什么太多的讲究,随心,怎么好吃怎么来。”玉神落不断的传授着玉清玲一些包饺子的注意事项。
看差不多了,玉神落便把面案子搬到客厅的茶几上。把醒好的面揪成小的面积子,然后教玉清玲怎么擀饺子皮,包饺子。
姑至两人在大客厅里包着饺子,小厅里那几个萝卜头依然看的津津有味。就连旁边的各种小零食都忘记吃了。这让玉神落想起了小时候看动画片忘记吃饭的事情,当时被老妈好一顿骂。
萝卜头们现在就是这种状态,玉清玲能忍着不看真的很有自制力啊!比自己小时候强多了。
她们先把肉馅的饺子包好,看着时间,在最后的一个小时开始包韭菜鸡蛋馅的饺子。让玉清玲擀了一些饺子皮,就让她去厨房烧水了。
玉神落吃韭菜鸡蛋馅的饺子,不喜欢吃炒熟的鸡蛋,而是喜欢把生的鸡蛋打在韭菜里,这样很鲜。只是比较麻烦,每次只能打一个鸡蛋和好,然后快速的包完。要不就会从饺子里漏出来水,一煮就烂了。
快十二点的时候,萝卜头们已经看完了春晚。都跑过来围着玉神落,问东问西的,玉神落觉得还不如让他们都坐在那看电视呢!
饺子都包好了,厨房里的水也烧开了。吩咐萝卜头们帮忙把饺子端饭厨房里。玉神落先煮了肉馅的饺子,然后才煮了韭菜馅的。等饺子都端上桌的时候,正好十二点了。
(本章完)