张保说：“杨志，别看你凶，等我师傅来了，你就知道厉害了，有种的，你在这里等着别走。”张三、李四已经爬起来，闻言暗自叫苦，张保的师傅是厉害，但是只要和杨志动了手，无论输赢，以后菜园子这碗饭都不是自己的。
杨志笑道：“给你一个时辰的时间。”
张保等人撒腿就跑，天鹄和尚走近杨志，担心道：“这张保的师傅据说厉害无比，是有名的教头。”
杨志宽慰道：“师傅放心，相国寺既然把担子交给我，说什么也会扛住。”
张保回来的很快，不到半个时辰，便簇拥着一个人过来，那人歪戴着一顶头巾，挺着胸脯，昂首走过来，大老远地就叫嚷着：“哪一个是贼人杨志？”
杨志微微一笑，问道：“你是那座山上的？”
张保上前一步说：“这是我师傅洪教头。”
杨志看洪教头的模样不象是军中人物，问张保：“你这师傅是教什么的？”
洪教头怒道：“休要废话，你和我使一棒再说。”
洪教头摆明了熟悉棍棒，所以根本不问杨志是什么兵器，杨志一想，刀剑无情，棍棒伤人也伤不到哪里去，索性答应了。围观人中，早有好事的军汉跑去拿来两根棍棒，都是一样的粗细，洪教头先脱了衣裳，拽扎起裙子，掣条棒，使个旗鼓，喝道：“来，来，来！”
杨志拿了另一条棒起来，认真施礼道：“请教。”
洪教头看了，恨不得一口水吞了他，把棒就地下鞭了一棒，来抢杨志；杨志横着棒，守住门户，轻轻一撩，便封住了对手的进招。洪教头大喝一声，劈头打来；杨志往后一退，洪教头赶入一步，提起棒，又复一棒劈来。杨志突然一棒扫向洪教头双腿，比对方快了那么几分；洪教头眼明腿快，顾不得伤人，横向里一跳，被杨志反手扫到腿肚子上，连人带棍一个趔趄，扑到在地上。
观者一齐大笑，洪教头那里挣扎起来；张保上前扶了洪教头，羞颜满面地跑了。张三、李四并众火伴一齐跪下，说道：“杨掌柜，小人祖居在这里，都只靠赌博讨钱为生。这片菜园是俺们衣饭碗，大相国寺里几番使钱，要奈何我们不得。今日见杨掌柜如此手段，罢了，我等今后一定不再打扰。”
杨志道：“都是街坊邻居，没什么打扰不打扰的。如果你们确实困难，以后知会一声，菜园子要是有活，也可以安排你们做做。但是要是强取豪夺，只想着使诈，你们也要掂量掂量。里正，这样吧，趁着衙役在，你要他们立一个不再来骚扰的保zhèng shū，我付他们药钱和一天的饭钱。”鱼团头松了一口气，张三等人脸面丢尽，好歹没破财；众泼皮喏喏连声，写了保zhèng shū，收了铜钱，拜谢了去。
鱼团头和张龙赵虎走后，人群散去，天鹄和尚攥着保zhèng shū，喜笑颜开地说：“阿弥陀佛，总算有个好的结果，不过我听人说，张保还有个师傅，叫韩通住。”
“铁稍工韩通住？”燕青惊讶地问道，作为摔跤高手，燕青可是知道汴梁四大跤手的，赤毛朱超、一直撞郑伯大、铁稍工韩通住、翻云手杨长脚。这四个人不仅武功出众，而且都是有背景的人，在京城，有本事的人多了去了，背景才是重中之重；不过燕青和杨志都没往心里去，经历过生死的人，对很多事情看得淡了。
但是武大郎被吓住了，是说什么也不敢在菜园子开烧饼店了，几番劝说，潘金莲开始话里带刺，撩得孙二娘火冒冒的，杨志只能让武大郎自己再选地址，顺便给武松去了一封信，说明情况。杨雄从枢密院得到的消息，鲁智深和武松已经到了青州二龙山，接管了宝珠寺，原主持邓龙扬言到僧录司告状，正在来京的路上。
武大郎对市场一调查，吓了一跳，开封城中的饼店有油饼店、胡饼店，但开封人嘴刁，一般油饼店卖蒸饼、糖饼、装合、引盘之类；胡饼店则卖门油、菊花、寛焦、侧厚、油碢、髓饼，花样众多，一个炉子至少也有五六个工人打下手，武成王庙前海州张家、皇建院前郑家最盛，毎家有五十多个炉子。
武大郎顿时有些气馁，要想和以前一样摆个小摊，潘金莲也不大愿意；夫妻俩商量了一番，还是回头找到朱武杨志。朱武得知武大郎只会做烧饼，出了个主意，潘金莲管店，在外面招做饼的师傅，等武大郎掌握了手艺，再作打算；大宋女子做掌柜也是平常的事情，潘金莲有些心动，武大郎头摇得像拨浪鼓一样，说什么也不答应。
最后还是张青看在武松的面子上，说服了孙二娘，依旧把武大郎饼店开在菜园子门口，不过和孙二娘的酒店是同一个招牌，是酒店下面的一个饼店。孙二娘是大掌柜，武大郎是二掌柜，另外再找两个做饼的师傅帮衬；众人抓紧置办家伙，决定在正月十六这一天开业，图个喜庆。
(本章完)
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