这个钢盆原本是肖小笑家里买来和包子馅的，但后来发现并用不上这么大的盆，于是就搁置了很久的时间。
这时候用来装豆腐，肖小笑还有些担心串味，别浪费了系统优质的食材。于是撸起袖子，狠狠倒了不少洗涤剂，里里外外刷了好几遍。直到肖小笑自己也闻不出味道了为止。
这老盆经过一番摩擦，竟然焕然一新，跟镜子一样光可鉴人。
肖小笑把这个盆当做容器放在眼前，系统鉴别之后，白光一闪，肖小笑面前的钢盆里多出了一整盆豆腐，还冒着热气。
肖小笑一看就知道这是豆腐刚做出来的样子，用卤水点过豆浆之后，豆浆开始凝结成固体，在这个过程还没有完全凝固的时候，将豆腐放到一个规整的容器中。等凉了以后，就会固定成容器的形状。
此时这个大盆就成了豆腐的容器，肖小笑亲眼看见了豆腐凝结的过程，不由得瞠目结舌。
豆子特有的香味在空气中弥漫，肖小笑不禁有些陶醉。
古时候，肉类十分难得，而大豆是一个非常好的蛋白质来源。可是大豆的口感不好，吃多了还容易胀气，食用大豆是一大难题。
可聪明的古人在无意间掌握了豆浆制作成豆腐的方法，这种转换，让豆类食物拜托了原来的尴尬局面，一跃成为东方美食文化中独特又美丽的一个风景线。
豆腐富于变化，有着包容一切的能力。无论是煎炸蒸煮，都有施展的空间，与各种各样的食材都能相得益彰。
肖小笑本身就非常喜欢吃豆制品，豆腐更是她很喜欢的食材之一。而这么一堆的豆腐，肖小笑一时不知如何处理。
这一盆是生活中最常见的水豆腐，只是质地更加细腻，豆腐看起来非常嫩白，肖小笑一碰到盆边还能看到豆腐在盆中晃动的诱人模样。
肖小笑等豆腐稍微变凉，用刀将豆腐分为四等份。
一份切块后放入冰箱的冷冻层，豆腐随温度降低而冻住，等解冻后就会变成一种独一无二的美事——冻豆腐。
冻豆腐是北分发明的，冷冻后的豆腐会发生剧烈的物理变化。因为水豆腐含水量非常的高，等上冻之后，豆腐中的水分结成了冰。冰的体积要大于水的体积，就会在豆腐之中形成一个个相护联通的小孔。整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化后，水从豆腐里流失，只留下这些孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样。
冻豆腐最适合放在荤汤里煮，当冻豆腐里的如同蜂窝一样的组织吸收了汤汁之后，吃上去的口感层次分明，一口下去汤汁四溢的感觉是不可多得的美味体验。
肖小笑将另外两份豆腐放入盐水中冷藏保鲜，放在盐水中的豆腐，至少能保鲜一周以上。而另外剩下的一份，她想了想，打算做点菜练练手。
这一个大盆可是相当的大，即使是四分之一，也非常多了。
肖小笑思考了一会儿，打算先来个简单的，小葱拌豆腐。
俗话说化腐朽为神奇，小葱拌豆腐是一道普通的不能再普通的家常小菜，肖小笑家的肖家包子铺里也经常供应这道小菜。能将这样平凡的小菜做好，才能算是功夫到家，才能算是真正的手艺。
这道菜做法非常的简单，除了豆腐，只需要小葱这一味食材。佐以香油、盐等调味，既能品尝到葱香又能最大程度的品尝豆腐的口感和味道。
肖小笑取了一大块豆腐，没有正常用刀切成小块，而是用筷子搅破。将一个整块的豆腐搅成大小不一的豆腐块、豆腐团。
刀切的豆腐虽然形状规整，但对于味道的附着力会因刀口平滑而降低，只有这样不规则的破口，才能在调味后附着更多的酱汁和味道。
这是化腐朽为神奇的关键之一。
如果买来的豆腐口味发涩或者豆腐在家放了一段时间不够新鲜，就需要下水焯一下水，但肖小笑手中的这块系统豆腐，气味清香，口感细嫩、甘甜。肖小笑觉得并不需要焯水，因此也就选择直接调味。
从家里翻出两根新鲜的小葱，肖小笑施展刀工，切成了大小相当的小葱段。香油、盐、白胡椒粉、鸡精或者味。把所有调料和葱段都事先放在一个容器里搅拌均匀，之后再一口气浇在拌成小块的豆腐上。
香油既起到提香的作用，也起到润滑剂的作用，放弃筷子，直接拿起容器反复颠，让豆腐和调料混合的更加均匀。
直到所有的豆腐上都挂上了酱汁，再放上一小撮切好的葱段作为点缀。
小葱拌豆腐，就这样简单的完成了。
肖小笑吸取了一切初级调味技能书上的方法，在几种调料的配比上都下了功夫，想来应该不会难吃。
自己先用筷子夹了一口，送入口中。
果然清香。
豆腐原本就足够香甜，而一缕薄盐则将豆腐本身的味道放大了。被筷子搅破成团块装的豆腐非常容易入口，不需要特别咀嚼就能下咽，而味道深入而均匀。肖小笑只觉得那一小团豆腐仿佛入口即化一般，顺着喉头哧溜一下就滑了下去，瞬间就还想再吃一口。
肖小笑这次拌的不多，却被这意料之外的美味吸引，原本就已经有些饿了，她索性拿了个勺子开吃。
正巧肖妈妈从店里回家里拿东西，一进门也闻到了这勾人食欲的清香味。顺着味道摸到了厨房，就看见肖小笑一个人在哪儿吃的正在兴头上。
“吃什么呢？”肖妈妈一脸兴致的走了过来。
“我自己摸索着拌了个小葱拌豆腐，还挺好吃的。”肖小笑咽下嘴里的豆腐，对肖妈妈说。
“小葱拌豆腐？能有多好吃？给我尝尝。”肖妈妈有些无法理解，她走到肖小笑身边，肖小笑把勺子递给她。母女之间也没有嫌隙，肖妈妈就用她的勺子盛了一勺，送入口中。
豆腐的美妙滋味瞬间就将她俘虏，一时间唇齿留香，只是简单而朴素的豆腐竟然有如此的威力，肖妈妈脸上露出惊喜的神色。
“真的好吃，鲜香！”肖妈妈夸赞道，又吃了两大勺。小葱拌豆腐做的量本来就不多，母女俩你吃一点我吃一点，一会儿就把一小碗豆腐吃的干干净净。
肖小笑和肖妈妈都摸了摸胃口，发现还有些意犹未尽。
“你多拌点，一会儿送到店里，保准让他们赞不绝口。”肖妈妈惦记店里的生意，交代了肖小笑一声，拿了东西就打算回去。
“啊？给客人吃啊？太浪费了吧。”肖小笑没想到肖妈妈竟然打算放到店里卖，一时诧异。
“小葱拌豆腐能有几个钱，让你送来就送来。”肖妈妈当然不知道这豆腐是来自于系统的，系统里的食材怎么能用普通的价值来衡量呢，那可都是无价之宝啊。
肖小笑本来想拒绝，但又想起冰箱里还有两大块新鲜的豆腐。豆腐的保质期相当短，肖小笑一家三口想消化掉那么多的豆腐，这段时间估计得豆腐开会了。
豆腐虽好，但也禁不起天天吃，送到店里卖掉也好，还能吸引一批客人。
肖小笑想通了也就不再跟妈妈争辩，转头回去，从冰箱里又拿出一份豆腐。跟刚才没用完的豆腐一起，快速拌了一小盆的小葱拌豆腐送到了店里。
肖爸爸在包子铺的厨房里，看见肖小笑拿了小菜出来，显然已经听肖妈妈讲过了。所以没有格外惊讶，而是走过来拿筷子夹了一口，尝了尝口味。
然后惊喜的点点头，示意肖小笑把小菜都放到店里的小菜中间。
此时六七点钟，是最后一批客人来店里吃饭的时间，肖小笑家的包子铺自从上周日蟹黄包饥渴营销了一次之后，生意意外的变好了。
而现代人都讲究晚上吃的清淡，所以这小小的包子铺无论早上还是晚上，经常有客人路过小店就钻进来点两个小菜吃包子。
肖爸爸炒菜的手艺一般，所以店里的菜只有小菜，虽然无数的食客都建议肖爸爸弄点家常小炒，但肖爸爸怕加了小炒就会吸引一些酒客，于是一直没有采纳。
不过也幸亏如此，肖小笑家的小店里，到了晚上也都是正经客人，大多都是附近的居民，有个大叔还穿着家居服来买包子，显然是临时起意来店里的。
肖小笑的小葱拌豆腐一进店，清香的味道就飘到每个人的鼻子里。小店后厨与店内只有一门之隔，难免会有厨房的气味流入店中，在这种味道之中，小葱拌豆腐的香甜就如同一股清流，在夏天的夜里给人一种清新的感觉。
当下就有食客已经注意到了。
等到肖小笑把小葱拌豆腐放到小吃台上，就有人出口相询了。
“小菜怎么卖的？”
肖小笑家的包子铺，小菜五元一碟，可以拼盘，自己盛，向来是童叟无欺。
肖妈妈见有人问价，刚要张口回答，却被肖小笑拦住了。
“怎么了？”肖妈妈突然想起之前肖小笑蟹黄包五十一个的价格，难道她想临时加价吗？可这日头渐晚，小菜太贵要是卖不掉岂不可惜？
一时间不知如何是好，看着肖小笑疑惑的皱起了眉头。
