《农家悍女：捡了个摄政王》 第188章粉蒸肥肠

    猪蹄清理好，也费了些时间，田秋把青菜都摘完了。

    沐四喜把猪蹄拿在菜板上放着，拿过砍刀，就噼里啪啦的在菜板上麻利的宰着。

    不一会儿，猪蹄就被剁成小块小块的。

    “孟公子，把小锅点燃吧。”

    让孟子义把小锅点燃，沐四喜就往小锅里加了些水，把猪蹄倒下去，水盖住猪蹄就好。

    猪蹄要过一道血水，炖出来的汤汁白，才浓稠。

    等孟子义把小锅弄燃，沐四喜就没管了，等水开了再沥起来就是。

    这时候有空，又开始把瘦肉拿出来，下午都说给他们做水煮肉片的。

    快速的把肉洗好，切片，然后放到旁边。

    小锅开了，沐四喜把过了血水的猪蹄沥起来，把上面的泡沫清洗了下，又倒入小锅里。

    这时就得多添些水了，拍一块老姜，放几颗花椒，就那么炖着。

    大锅里的米也是时候沥了，沐四喜找来筲箕，把米沥起来，然后放蒸笼里蒸着。

    把饭蒸着，沐四喜又去准备做水煮肉片的佐料。

    干辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，还有小青菜。

    准备好就放一边，等着一会饭好了就开始做。

    记得还买了一副猪下水，这猪下水只有小肠和大肠，沐四喜决定把小肠留起来，把大肠用来做粉蒸肥肠。

    前世沐四喜可很喜欢吃粉蒸肥肠的，只要把味道处理好，那做出来的粉蒸肥肠可是很好吃的。

    下午的时候在镇上，小二就已经把肥肠清理了一下，可是还是有味道。

    沐四喜倒了些白酒，然后弄了点草木灰，把肥肠翻来覆去的洗了好几遍，确定没味道了才用清水冲洗干净。

    沐四喜在那洗肥肠，孟子义和田秋就一直盯着她看。

    田秋更是嫌弃的直说，“喜儿，你真要做猪下水啊，好臭。”

    孟子义虽然没说臭，可那表情可是，一脸嫌弃加恶心。

    沐四喜一边舀清水冲洗，一边对田秋说到，等会就不臭了。

    忙了一会儿，肥肠清理干净，锅里的饭也好了，把蒸笼拿起来，舀干净锅里的水，就让孟子义把火加大一些。

    到缸子里舀了一勺子米，确定做粉蒸肥肠够了，就把米倒入锅里，大火炒着。

    不一会儿，水份炒干，锅里就发出了阵阵香味，估摸着时间，米焦脆了，就铲起来。

    “孟公子，交给你一个任务好吧？”

    想着田秋力气小，剁米得要很大的力气，沐四喜就坑孟子义了。

    “什么事？”

    孟子义疑惑的忘着沐四喜，不明白啥时候这丫头这么客气了。

    沐四喜把米装到石缸里，那是老宅的老古董，每到中秋节打糍粑用的，这时候正好给沐四喜用来剁米粉。

    教了孟子义方法，孟子义就学着沐四喜，用木棒，一棒一棒的打着那些炒焦的米。

    那些米很快就被剁烂，最后变成粉末，男人的力气就是大，何况孟子义还有武功。

    没用多长时间，就把那些米剁成米粉了。

    沐四喜把肥肠切段，放到盆子里，把米粉倒上去，加上盐，糖，豆瓣酱，红油辣椒，最后加了几颗花椒抹匀，就放到锅里蒸着。