() 湘菜果然名不虚传，陈乔山只是尝了下合汤的滋味，整个人顿时就不好了，实在是太辣了，他自诩是能吃辣的，还特意点的微辣，却仍是败下阵来。
新化地方菜的味道确实不赖，虽然辣味十足，却越吃越香，一顿饭下来，陈乔山虽然腹内火起，却也有此行不虚的感觉。
“怎么样，味道还行吧？”待陈乔山放下筷子，胖厨子又走了过来。
陈乔山直接竖起大拇指，“味道确实很棒，吃的很过瘾，要是再稍微清淡点就更好了。”
胖厨子丝毫不以为意，湘人喜辣，无辣不欢，这也是他们引以为傲的资本，“合汤是我们新化的招牌菜，这已经是最清淡的做法了。”
说着，好像是怕陈乔山不相信，胖厨子干脆拉了个凳子在桌边坐了下来，认真解释道：“新化每道菜都是有讲究的，尖小的干红椒辣味足，被热油一浇，保证色正味香，山胡椒有种特殊的香味，两者一配合，刚好和了牛肉的腥膻，这两样配料少不得，否则就成了炖牛杂，就不是原滋原味的合汤了。”
陈乔山是个正宗的吃货，聊到美食自然来了兴趣，凑巧胖厨子谈兴正浓，两人倒是聊到了一块，话题从新化美食开始，又转到了食材，最后连佐料都没放过。
“这个山胡椒不能买市面上的，得用本地的野山椒，每年9月底，我都会上山采野山椒，合汤的秘诀全在这洋溪镇的野山椒里……”
胖厨子一点没藏私，把新化菜的讲究说了个通透，下午也没什么安排，陈乔山索性陪着对方神侃，听到洋溪镇这个地名，他不由留了心，“老板，这洋溪镇挺出名啊？”
“这话怎么说的，你以前去过洋溪？”胖厨子不明所以，这小青年明显是来新化的外地游客，不问梅山龙宫，反而打听下面的乡镇，这倒是有些奇怪。
“那倒没有。”陈乔山解释道：“虽然以前没去过洋溪，倒是对几个洋溪籍的名人慕名已久。”
胖老板有些好奇，他就是土生土长的洋溪人，没听说镇里出过什么名人。顶多有钱人多点，盖的房子洋气点，其他的倒是没什么特别的。
“都有谁啊，说来听听，难道洋溪出过一品大员不成，听老辈人讲，明清的时候，洋溪倒是有过官宦人家，不过那都是老黄历了。”
陈乔山有点奇怪，难不成易氏兄弟和邹联经不是洋溪人，他忍不住问道：“听说洋溪不少人搞打字复印发了大财，易氏兄弟和邹联经你听说过吧？”
“嗨，我当你说谁呢，原来是问这个。”胖老板顿时了然了，他拿过随身带的大号茶杯，拧开盖抿了一口，这才说道：“洋溪搞复印发家的确实不少，易氏兄弟只是听说过，他们是老一辈，五六十年代就出去闯荡了，邹联经我倒是认识，我跟他本家堂弟是同学，见过几次。”
陈乔山一喜，“这还真是巧了，老板，给说说具体的情况！”
胖老板也没推辞，离晚饭时间还早，店里也没客人，他乐得清闲：“洋溪搞复印的有拨人，一是倒腾二器的，其次是卖配件兼营修理的，剩下的就是开打印店的。”
陈乔山恍然，这应该就是新化复印产业链的雏形了。
“我们当地人管邹联经叫大师傅，他是复印行当的祖师爷，常年在外闯荡，身家不菲。”
“邹姓在当地是大姓，大师傅赚了钱，就带了一批徒弟出来，本乡本土的人，大多同气连枝，这门艺就是从他里发扬光大的，洋溪当地很多人都是跟着大师傅发的家。”
陈乔山问道：“那你知道大师傅如今在哪吗？”
胖老板想了想，不是很确定地说道：“他是大老板，身家千万，现在难得见到了，听说前两年在鄂省的枣阳，这都好几年了，具体的情况我也不清楚。”
陈乔山虽然有这个心理准备，不过多少还是有点失望。
邹联经六十年代就出外闯荡，按时间推算，如今已然到了知天命的年纪，不大可能窝在乡里养老，看来只能把目标放在易氏兄弟身上。
“唉，现在这行当也不吃香了。”没来由的，胖老板感叹了一句。
陈乔山有些奇怪，“怎么，我看新化人开的复印店挺多的啊。”
“你是不知道内情。”胖老板一副内行人的模样，“你知道为什么新化人开的复印店那么便宜吗？”
陈乔山忍不住笑了，这有什么难的，那篇社会学论写的清清楚楚，“因为你们的成本低啊。”
胖老板笑道：“就是这个理儿，新化人卖二器，开店成本就降了下来，从设备到耗材到纸张，这个行业的各个部分，我们都有自己人，产供销**，外人谁比得过。”
“还有，我们新化人开的复印店，店主大多数都会修理复印，这是别家没有的。”
“洋溪镇的孩子，很多打小就拿二复印当玩具，拆了修，修了拆。”
“器出毛病，找人修一次几百上千块，新化人自己捎带就给修了，我们这很多人连初都没毕业，就跑去外地开复印店，先联系老乡买台二复印，开家店用两年，修修补补再原价卖给外地人，这样的事太常见了。”
陈乔山知道，任何人的成功都不是侥幸的，一个产业链养活一方新化人，外面看着光鲜，内里的心酸只有他们自己知道。
胖老板显然意犹未尽，又继续说道：“我以前也干过这行当，那是9年吧，当时我才1，洋溪带出来一大帮跑江湖的师傅，为了便于管理，县里搞了个打字修配厂，大师傅就是场长。”
“说白了，这就是个挂靠的单位，给你开介绍信，统一用县里的fā piào，我就是那时候学会的这门艺。”
“我当初拜师花了百块，那时候是笔巨款，掏光了家底不说，还扯了一屁股债，别稀奇，这是大师傅立的规矩，哪怕是他叔伯兄弟，都得交钱。”
“真的假啊，他在外边没少挣吧？”陈乔山问道。
“那可不。”胖老板颇为得意，“大师傅当初挣了钱，全县第一个建起小洋楼，把一帮子人眼气的，他跟人解释说是修器挣的，没一个相信的，都说他在外面搞投倒把。”
“大师傅有口说不清，他大伯在镇上当干部，白天把他喊去狠狠骂了一顿，晚上就把自己儿子给支了过去。”
“大师傅从那时候起立的规矩，拜师每人交百，给他婶子气的，就差戳鼻子骂了，最终还是给了，结果大师傅带着他堂弟去北疆干了个月，挣了两万。”
“复印当年全是洋玩意，一般人修不了，拜师学艺要当两个月学徒，第个月出师，大师傅第个月就给堂弟开了四百块，抵得上他大伯小两年的工资了，自那以后，再也没人说什么。”
“大师傅根本不缺钱，他要的就是个态度。”
“当年的洋溪镇，很多人家卖房卖地都未必能凑齐百块，可就是这样，这门艺还是扩散开了，当年外地人说什么万元户，在洋溪根本就是个笑话。”
陈乔山心里愈发好奇，很像接触下这个被人称为大师傅的邹联经，这活脱脱就一chuán qí人物，“老板，你不是也会修打字吗，怎么又开起了饭店了？”
“嗨，别提了。”胖老板有些郁闷，“当初县里成立修理厂，是合法了，但政府只是强制外出‘跑江湖’的使用修配厂的正规fā piào，其余什么都不管。”
“我们那时候在外面主要修双鸽牌械打字，81年的时候，又出台新政策，严打投倒把，我们这批人就成了过街老鼠，在城区，尤其是火车站，一看到背包的就检查，不让往外走了。”
“我爹那时候在镇上的食品站烧火，觉得长久下去不是个事，就让我顶了班，这不，就改行干起了厨子，也算是家传艺了。”胖老板有些唏嘘，也不知是后悔还是怎的。
陈乔山知道，这就是大环境，不管在哪个年代，这样的事总是避免不了的，想成功，除了努力，还必须敢拼、敢闯，坚持下去。
“对了，你刚说不少搞复印的都改行了，是怎么回事？”陈乔山想起这茬，忙追问道。
胖老板道：“生意不好做了，政府在02年出台政策，以回收为主的废五金打印、传真、电传打字等多种复印设备，被禁止进口。”
“不转行不行啊。”胖老板摇了摇头，“胆子大的转入地下，找渠道从台湾走货，可那毕竟不是正经营生，被抓住了可不得了。”
“我跟你说啊，别看现在市场火爆，咱们这么大的国家，连一台自主核心技术的激光打印都没有，全指着人家外国人……”
牢骚太盛防肠断，陈乔山心里也是无可奈何，他知道，想要完全国产的激光打印，还需要再等五年。
禁止进口二打印，无疑会对新化的复印产业链造成严重的冲击，陈乔山有些好奇，面对这种窘境，新化人到底是怎么扛过去的。
想了解其的详情，还是得找到业内的关键人物，陈乔山下定了决心，无论如何，这次一定要见到传说的大师傅。
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