《全星际跟我学做菜》 12.麻辣松鼠鱼

    元悠在舱室内刚把鱼的鳞片刮完，敏诚小姑娘就过来围观，她一招手叫监视元悠的小星盗退下去，自己坐在厨房的台子上，摇着双腿，托着下巴看元悠做菜。

    要不是元悠知道她是这团伙的头头儿，不然真以为她是个天真烂漫的小姑娘。

    也不管她，将鱼去头挖腮，清洗干净，她打算做一道麻辣松鼠鱼。松鼠鱼是元悠祖国某苏省的名菜之一，倒不是说这鱼长得如同松鼠一般，而是经过油炸之后，摆盘成形如同松鼠而得名。

    本来这松鼠鱼在地球上通常选用鲤鱼来制作，搭配糖醋酱汁的酸甜口味，成为一道名菜。但是元悠今天打算替这些星盗打开新世界的大门，猛兽不是都很害怕刺激性的味道，比如辣。

    刀光一闪，沿着从鱼脊骨快速切开，直到鱼尾，留下一层薄薄的鱼皮将两侧相连。剔除鱼刺后，将鱼面摊开在桌上，斜着刀柄，划拉着鱼肉上的纹路。

    每一次下刀的深度大致相同，雕刻出大小等一的菱形花纹。

    “你们研究院都是这么做实验的吗？”小姑娘双手托着小脸，问。

    “不是，有负责使用基因工程提高动植物能量纯度。”瑞秋尔博士有带她去参观研究院。

    鱼被放在一旁，元悠开始准备腌制的调料。

    在地球上对于普遍的人来说，鱼这个食材不是太好料理，主要是它属于河海鲜类，腥味浓郁。

    做好一道鱼的第一步，就是要去除腥味。

    然而绝大多数食材的腥味来源于化学成分的氧化挥发，鱼类呢，主要是鱼皮黏液内三甲胺发生了氧化，当然还有部分鱼皮下层的血液腥味。

    所以水煮鱼，清蒸鱼这类保留食材原味较多的烹饪，往往人们在吃的时候，越是靠近鱼皮的地方，腥味就越浓郁，反倒只有蛋白质的鱼肉，味道不怎么重。

    去除腥味的方法有很多种，最常见的两类无非是焯水和腌制。

    元悠选用腌制。

    调和了自制的海盐和非常少量的苹果醋，抹在鱼肉的缝隙中，腌制入味，放上苹果醋的原因是能够使肉质更加鲜嫩柔软，还能有一点淡淡的甜味，当然也是由于没有料酒去除腥味。

    拿出一盒金属罐子，里面装着满满的土豆淀粉，她自己磨制的，制作程序简单，所以做了一大罐过滤得细腻的淀粉。

    “这是什么？也是你之前用的那个稻米碾成的粉末吗？”小姑娘跳下桌子，好奇地往罐子里凑。

    元悠将她的头扳开，白色粉末顺手糊到小姑娘的鹿角，“这是淀粉。是将大黄薯（土豆）碾成薯泥过滤，晒干而成。”

    敏诚嘟着小嘴，好奇地将手指伸进去沾了少许，放到嘴巴里，居然点着头说，“还不错，能量比起低级晶石粉差一点，但比直接吃大黄薯容易吸收。”

    “我也想跟你玩这个，你教教我好吗？”敏诚拉着元悠的衣角，扬起头说。

    小女孩鹿角上还沾着淀粉，双腮粉红，圆圆的下巴嘟着嘴，请求元悠同意。

    ……大佬，我们能正常说话吗？

    “你真的只有十三岁？”元悠问出了她一直疑惑的问题，她始终觉得眼前的小女孩是个百年老妖，哪有幼兽战斗力这么强悍？

    敏诚咧开嘴，眨眨眼，“当然，不然我给你看我的斯坦居民证。”

    “算了，不用。”知道小女孩在逗她，要是居民证可信，那你们这群星盗早就被逮捕了。

    抹匀淀粉在鱼肉上，倒入橄榄油在锅里预热到冒烟变质，直接将有切纹那块的鱼肉悬挂在油里，先炸几秒，进行松鼠鱼的定型，然后直接丢下，油哗啦啦地围着真条鱼冒着泡，熟肉的香气发散开来。

    敏诚好奇地想用手去触摸，她似乎并不怎么在意油温。

    元悠看她做这么危险的动作，反射性地想阻止，结果慢了一步，敏诚已经将手伸入油锅里，等她拿出来的那一瞬间，元悠清楚看到钢化的五指从油里掏出。

    “167度”女孩毫不在意甩甩手上的油滴，还顺口报了油温数。

    元悠还是握起她的手看看，恶狠狠地说，“以后不准做这么危险的动作，就算手没事菜也不卫生。”

    危险？敏诚歪歪头，这点温度不至于啊，她曾经还独身从爆炸中救下过一名队员。那个温度比这高5倍多，仓鼠小姐姐就是喜欢大惊小怪。

    耽搁了一会儿，鱼也快炸熟了，用漏勺捞起，放在盘里沥干。

    放好炸熟的鱼头在前，松鼠的形状差不多成了，之前菱形的鱼纹彻底炸立起来，成了一个个耸立的小圆塔，像是松鼠的毛发。

    舀出一勺油，开始制作麻辣酱汁，姜葱蒜花椒放入锅里，再加入大把辣椒提味，酱油，果醋，勾芡好的淀粉汁，齐齐倒下，熬成一锅，麻辣刺鼻的浓香扑鼻而来，还有些呛人。

    红红的酱汁慢慢地淋在炸得金黄酥脆的鱼上，酱汁与鱼肉接触，发出滋滋的声音，使得油炸的那股麻辣味更加浓烈。

    敏诚被这股麻辣鲜香味刺激得忍不住咽了口水，想拿手去抓，却被元悠一爪打落，元悠在盘上放上几丝葱花，提色。

    红色的鱼肉上，这点点绿花的搭配，更让人食欲大增了。

    “好了，我看煮的饭熟了没？”再炒上几个快菜，就够得这一船的人吃了。

    敏诚想要偷偷拿上一只松鼠鱼吃上的时候，猛地，飞船摇晃了下，她手里的餐盘差点就飞出去了。

    紧接着，咚咚地脚步声传来，胖男人就推开了舱室的门，他盯了元悠一眼，附在敏诚耳朵边嘀咕着。

    “追，上来。”元悠只能听到这几个词。

    小姑娘面色一下就沉重起来，放下手中还没吃到的鱼，就跟胖男人疾步出去了，元悠在后面拿着勺，若有所思。

    星盗们都聚集在控制室，一边操作着荧光屏上的按键稳定船身，一边躲避塔梅丽的攻击。

    “老大，臭女人击中了我们的核变发动机。”

    黑色的太空里，唯见几个渺小的星光高速地在陨石带环绕。

    “启动磁帆代替。”

    “是。”

    “怎么回事？塔梅丽不可能追上来，我们的掩护航线是绝密的，除非……”敏诚扫视了一下四周。

    兽人们纷纷沉默，摇头，表示不是自己。

    “等等，那个女人，阿尔，你检测她身体了吗？”小女孩凌厉地撇向胖男人。

    阿尔摸摸脑袋的头巾，张大嘴巴，“老大，你不是说直接扔舱室吗？我就收了她的通讯仪。”

    “……”

    “开启防护罩，加速穿过陨石带，连通第四维度的通道。”敏诚下达命令之后，黑着脸，甩手大步走向元悠所在的舱室内。