《韩娱之别惹熊猫》 第五章 吃货的自我修养

    “麻烦，再帮我重做一次。”林恪品了下调羹里的文思豆腐。对着服务员礼貌的说道。可惜服务员更多感受到的是无理取闹的吧。

    而周彬在一边默默的吃着牛尾，连看林恪装x的心思都没有。

    终于，在第三次文思豆腐被端上来的时候，林恪知道。老魏回来了。林恪明知故问了服务员一句：“魏主厨做的是吧？”得到答案后，就点点头没再说话。

    林、周两人没有什么吃相的把桌上的几道菜给消灭的差不多后，林恪终于看到了老魏那熟悉的身影。

    魏国华看样子也就五十岁出头，一米七多一点的身高，穿着精神的小立领，一脸的笑模样。后边跟着的就是满脸的不服气的，高出魏国华这个师傅近半个头的小徒弟，林奇。

    林恪赶紧站起身，拉着周彬过去。送上周仁礼的思念和问候。魏国华自然也没有怠慢，彼此介绍后，四个人就开始坐下聊天。

    “林先生真是给了我们一个惊喜啊，我开始还以为有人来踢馆来了呢。”魏国华嘴上这样说，脸上的表情却没有丝毫见怪的意思。

    “您老客气了，我们都是您的晚辈，您叫我林恪或者小林都好呢。我们也是知道您老豁达大度，才开了这么个小玩笑，希望林奇你别生我们的气才是。”后半句话却是对着林奇说的。

    “哦？这个玩笑有点意思，你怎么知道前两次都是我徒弟做的，说说看。”魏国华说着客气，但是林恪却知道自己要是说不出什么，还真就成了来捣乱的了。

    “您老考我，那我就献丑了，您老看桌上的菜。清蒸鲈鱼、烧黄花、红烧牛尾，还有一道蒜蓉西兰花。然后我们点的汤是文思豆腐。”

    林恪看着不服气却又带着好奇的林奇，还有微笑点头的魏国华，继续说道：

    “几道菜单独来说，都做的非常完美，但是这道文思豆腐却有点小问题。”

    “打什么花腔，有什么问题赶紧说啊。”林奇在一边刚一起头，被魏国华瞪了一眼，还是小声嘀咕道。

    “文思豆腐，做好这道菜的关键，在于刀工，把豆腐切到细如发丝是需要硬功夫的。林奇你的刀工很棒，甚至比魏老还好。并且你在这道文思豆腐上还做了改进，在原有的鲜味基础上，还增加了海鱼、河鲜和羊肉的味道，应该是在花椒上做了改动，把入味的花椒粉附着在豆腐丝上，确实是下了一番心思。但是问题就在这。”

    林恪指着桌上的菜：“很明显点菜的人开始就已经做了搭配，并且已经点了两道鱼。点文思豆腐的本意。更多的还是冲着这道菜本身豆腐的鲜味。而你做的这个改动，虽然精彩，却和点菜的本意冲突了。

    “明白了吧，小子。别整天眼睛长到天上一样。”魏国华哈哈笑着拍了下林奇的脑袋。“小林你对吃还挺有研究的，没事一定常来，帮我杀杀这小子的傲气。想当初带他几个师哥那会……”

    林恪看着讲起来就收不住的老魏，一边不住点头称是，一边心想还好自己和林奇的恩怨他们都不知道，要不然一定会鄙视自己的猥琐用心。以林奇的天分，加上老魏不计工本的培养，只需要两三年。在吃这个领域，自己就只有拍手教好的份了。

    当然自己这次来找老魏的目的，除了叙旧，还有就是来要老魏的宝贝。

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    “姜伯母，这个煲（），里面放着的就是之前和您提到的。那个茄鲞，这个是方子。煲是原本打算送您的礼物，这次为了装茄鲞，就先用上了，希望您不要介意才好。”

    林恪在姜家东大附近的宅子里，脸上挂着那熟悉的礼貌又略带憨厚的笑容。对着对面的中年妇人客气的说道。

    这个姜伯母，却是林恪不得不讨好的人，因为她是朴俊峰的未来岳母，林恪小嫂子姜贞秀的母亲。姜贞秀的父亲，姜明哲，是济州岛出身的为数不多的文化名流，据说是一个文学家和书法家。以林恪最多只看过韩国电影的水平来说，很明显无法感受到他的水平。不过姜明哲一直很喜欢中国文化。这个很大程度上也是前世林恪一直对他们有好感的原因。

    林恪正讲着，接到消息的姜明哲也推门而入。林恪起身打完招呼后，又开始了对这个煲里边食物的介绍。

    “这个茄鲞，出自《红楼梦》。但是在曹寅时代的曹府家宴上，同样有这道菜。”看着红楼迷姜明哲的注意力也被吸引了过来，林恪怎么能忍得住不继续卖弄，继续说道：

    “《红楼》中记载，茄鲞的做法就是把茄子去皮，只留茄肉。切丁后用鸡油来炸。过油之后和鸡脯肉、香菌、新笋、蘑菇、五香豆干和干果切成的丁混在一起。用鸡汤煨干，然后用香油收汁，再用糟油来拌。这样工序结束之后，就可以密封起来随吃随取。但是书中并没有交代各种配料的比例。好在中国国内有一群厨师，正在恢复古方的菜品。这个方子就是他们研究出来的口感最好的成果。”

    很明显林恪的这套说辞，让姜氏夫妇都很满意的看了一眼桌上的煲。姜伯母在和姜明哲对视了一眼之后，夸了两句林恪有心了，就把煲拿进了厨房。说有心了的时候，却给了林恪一个只有他们两人才懂的眼神。

    对于一个喜欢做汤的女人来说，有两件东西是最有价值的，一件是一个好包，一件是一个好煲。林恪用来装茄鲞的容器，是08年最棒的煲之一了。

    林恪整理了下情绪，正要对姜明哲施展演技，为朴俊峰放个大招的时候，门口传来了一阵银铃般的笑声……