《重生年代：胖厨娘的红火小日子》 第1735章 酱油

    第1735章酱油

    此话怎讲？

    “一是咱们能立马给现钱，二呢，我是干啥的你忘了？”

    工会的啊。

    柯百佳反应过来了：“你是想打着公平分配，解决工人后顾之忧的借口，插手这件事？”

    “也不算是插手吧，这个矛盾本来就是阳城没调节好，不知道谁推荐到我这边来的，既然你有这个想法购置院子，那他们家这很合适。”

    “价格有个大概的区间吗？”

    “有啊，五千左右，用具不要的话，应该还能往下降个一两百吧，”

    那确实是价格在自己能接受的范围，也是自己喜欢的布局。

    商振清还在描述几个细节，除了几个大间，人家院子经过后期的改造，还带取暖的地龙，以及两个地窖，灶间是咱们这个打通了的灶间还大，

    因为一些关系，他们是分产不分房，两个人家的灶房造就了这个屋子有四个灶眼，这大厨房，你随便改装一下，多方便啊，我接手这个矛盾之前，他们是有意向拆分成八分给八个人家，一家住一个屋，然后一户在院子搭棚子。

    “这住的，也太紧迫了，估计住在院子中央的，恨不得把墙面搭建到别热你家门口了。”

    吐槽归吐槽，约个时间再一起去吧。

    去之前，还有个几天的调解期，没调解好她就上门的话，并不合适，搞不好适得其反。

    在此期间，她做了点酱油肉，以前也做过的，但是经验丰富后，从锅开始就会有一个区分。

    准备一口无水无油干净的锅，她用的是砂锅，砂锅的釉面不会与酱油发生反应，做出的肉，味道更醇正。

    接下来朝锅中倒入一瓶的特级酱油，再加入三十克的老抽上色，再加入两块提前敲碎的黄冰糖，之后跟随的香料是八角桂皮，干辣椒，最后加入清水，开中火，把所有的料汁慢慢煮，开水开后转成最小火，保持锅中沸腾，继续煮三四分钟，这时的香味已经特别浓郁了。

    接下来，直接关火，余温会让砂锅持续沸腾几分钟，先防止。

    先用刀，将这十五斤重的五花肉的皮刮几下，去除表面的泥垢后，柯百佳就把五花肉改一下刀，肉会小一点腌制的时间就会短一点，这一条五花肉，被分割成手可以抓握住的宽度，改刀后准备一瓶高度白酒倒一点在手心里面，然后抓住猪肉，用双手将白酒涂抹均匀。

    这个操作和腌腊肉的方式倒是一样的。

    猪肉不用洗，因为在生水中，其实还有很多的细菌，用水洗的话，猪肉反而容易变质，甚至腐烂，当然，如果是现炒现做现吃，那就另当别论了。

    尽量将白酒涂抹均匀，让每一块猪肉都沾上白酒，全部涂抹均匀后，再倒入一点白酒，再用手把猪肉多抓捏几下，方便去腥，正好，一套猪肉马杀鸡下来，这个时候煮好的酱油汁也冷却到室温了，将全部酱油汁倒进来，继续用手抓捏均匀，直到每块肉都沾满了酱油汁。

    用手把肉压平，让肉能更好地泡在汁水里面，压严实后，酱油汁刚好没过猪肉。

    (本章完)