《重生年代：胖厨娘的红火小日子》 第937章 鲁一

    第937章鲁一

    柯百佳好奇的上前翻看了一下，这背心的价格竟然比这几条上好的衬衫还要贵！

    还贵很多！

    疯了吧以后的人。

    短暂的沉默后，柯百佳转身离开了服装店，去了钟表店，这里大多数的男表，都是柯百佳在阳城的商场里都不曾见到过的款式，而且很多都是带了装饰品的，各种钻。

    她选了好一会，才找到一款打着怀旧情怀的手表，哪怕是这样，这手表也足够新潮了。

    柯百佳挺想送振清哥这个的，但是表盘后头有一些凹进去的外国文字，而且锉刀抹不掉，她只能暂时遗憾的放下了，又去了珠宝铺子那边。

    最后选了一款生肖羊的金牌子。

    是什么大富珠宝的，十二生肖一套下来要六位数，柯百佳选了一块羊，再选了一块自己的牛。

    别说，两个放在一块，还挺好看的。

    选好东西后，柯百佳也就照常练习了刀工，随后开始做鲁菜。

    师父前两天找到她，说是给她安排了计划，刀工基本够用的时候，就需要开始系统性的接触所有的菜色，先从八大菜系，再到小众菜系，再到复古时方，等小有所成的时候，就是她可柯百佳自由探索，改良或自创菜式的时候了。

    这前两个月的重心，自然就是这八大菜系之首鲁菜。

    鲁菜因其历史悠久，又代表了整个北方和东北地区的菜色特点，又善于调和，不偏不倚，滋味中正，是所有菜系中唯一的自发型菜系，不同于其他受外来物种和外来饮食文化影响的菜系，他有种老大哥的意思再其中，因而被称为八大菜系之首。

    比如九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，葱烧海参，油爆双脆，四喜丸子，德州扒鸡，糟熘鱼片，一品豆腐，红烧大虾，京酱肉丝，一品锅等，都是非常有代表性的鲁菜。

    其中，柯百佳做过九转大肠，爆炒腰花，四喜丸子，红烧大虾，其他的，倒是没做过。

    今天，打算做油爆双脆。

    油爆双脆原名爆双片，也是最难的一道鲁菜，师父手了一般人都只能做到汤爆，敢油爆的都是手头上本事不浅的，里头的用的堵头和鸡胗，入热油即熟，时间一长就老了。

    它对对技法要求很高，有三秒夺脆的名头，多一秒则老，少一秒则生，口感既脆又嫩，绝对见火候的一道菜。

    柯百佳哪怕有十来年的做饭经历，也没敢托大，她以前做的那是什么菜啊，基本就是家常菜，红烧将门快炒油炸煮汤之类的，因此格外的小心对待。

    一开始，她打算先用汤爆，做出来的味道嘛，还不错。

    接着开始尝试油爆。

    因为怕做失败了，又要洗手从切菜开始，所以柯百佳切配了好几份食材备用。

    第一遍油爆，诶，熟了，还不老，但是总感觉后边调味不对。

    她修改了调味品和配菜的比例，在湿淀粉的配比上也改动了一下，才进行下一次。

    如此三五次，总算是做出来自己觉得可行的那种感觉了。

    (本章完)