《重生年代：胖厨娘的红火小日子》 第633章 菜系

    


    说到底，不管是人是仙，都有舒服其的法则和规章制度，灶王爷不解决这件事，根本没办法放过自己。


    而柯百佳一介老百姓，要想帮它了结这个因果，就只有一个途径，那就是：进入七二年的那次外国访华承办的国宴，多做几份吃的，务必全程盯紧那道菜，不出岔子。


    可是她要进入国宴的会场，只有那么两三个可行的办法。


    比如说当官，步步高升到能接待访华领导的位置。


    比如说混进去做个服务生，到时候盯着那道菜。


    比如说……成为国宴的首席厨子。


    第一项，柯百佳提前排除了，因为这个方法有可行度，但是失败的几率特别大，其实她并不擅长虚与委蛇，什么统筹目光，她都没有，而且就她的性子，在这个时节上赶着做什么干部，必须要摒弃掉一部分良心，那样，她做不到，也担心自己连一个小镇的干部都爬不到。


    第二项，听起来是最简单的，做服务员嘛，有什么难度，可是试想一下，国宴这个场合，是能东张西望左顾右盼的吗，她一个端菜的进入厨房还想自由行事，估计门都没有。


    只有最后一项，看上去最困难，耗时最长，却是三个选择里最靠谱的一个。


    国宴的厨师，选调于全国各地，政治业务，文化素质都要高，政治面貌上，她是战斗英雄的小孙女，全家没有作奸犯科的，往上三代五代都是贫农，面貌绝对清白任由查证，文化素质和手艺上，她不敢说现在的自己是数一数二的，起码再给她一些时间，绝对能成为他们省出名的厨子，看过的那本总裁追着小甜心的文，她学会了几个词。


    比如饭圈，比如炒作，在书里，这两个词似乎是很让人厌恶的并且伴随着令人不适的情节一起出现的，柯百佳却从中看出了提高自己名气的办法，再过两年，会有厨师定级考级出现，只要她本来就积累了名气，到时候考级再拿出比所有参加定级考试的厨子都要好的菜肴。


    那么，选调的时候，她绝对占便宜。


    只是第三条路，并不好走，而且要付出更多的辛苦，学习更多得本土菜色，才能走得稳，切游刃有余。


    华国饮食文化历史悠久，在烹饪中有着许多流派，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜四大菜系形成历史比较早，由来的浙菜、闽菜、湘菜、徽菜也逐渐出名，于是形成了华国的八大采集，八大菜系，即鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。


    除开比较出名的八大菜系外，还有药膳、东北菜、赣菜、豫菜、本帮菜客家菜等地方特色菜系，代表了各地的色香味形俱佳的传统特色烹饪技巧。


    炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等方式更是基础。


    要想成为出色的且出名的厨子，她最少要熟练烹饪三种以上的菜系，掌握所有基础烹饪方式，还要有创新会融会贯通，要在厨师圈子里露脸。