《穿越之农家俏厨娘》 【59】 轻松加愉快的吃火锅

    田野在屋里静静地坐在哪儿等着她的归来，她一踏进屋门就瞧见他坐在哪儿一声不响坐在哪儿想着啥。

    她默默地走到隔间把穿了几天的衣裳换下来，用手打开那新做的衣裳时，衣裳里还掉落下一件小衣跟亵裤，她心里不时地感激着祖母想得周到。

    她刚巧把衣裳换好，李芬芳就在屋外唤着他们赶快去别院吃食。

    她心里有好多话语想跟田野说说，但不知晓怎么开口，她想认错但她要面子的性格让她无法道出。

    他俩一前一后的出了屋，李芬芳还不忘吩咐他们过去吃食时不要拌嘴，有啥话好好说，她今儿就不跟着一道去吃食了，她要留在家里陪着祖母。

    田野跟李芬芳道了别，拉起李雪霜的小手一路有说有笑地来到田家别院。

    郭平安早已回到家中，这会正忙活着替单滟灵熬制火锅底料。

    他面前堆满了各式各样的卤料，右手边还有一个单滟灵自制的天平称，他嘴里直念着：菜油500g、牛油300g、豆瓣300g、干辣椒350g、生姜20g、大蒜40g、大葱60g、冰糖30g、醪糟汁100g、八角10g、三奈10g、桂皮10g、小茴香10g、草果5g、紫草5g、香叶2g、公丁香1g，他一门心思地忙活着火锅底料地配制，打心底没瞧见有人进院子。

    李雪霜鬼灵精怪地走到郭平安身边大声叫道：“姐夫。”

    “哇”地一声把郭平安手里八角吓落在地，田野连忙把她拉到一旁，慌忙地上前像他赔着不是。

    “没事、没事。雪霜无心之举，我一个大男人咋会跟她一番计较。对了，你们去屋里候着，吃食可能还要等一会儿才能吃到。至于还要等多久，还得问我们家掌勺的。”郭平安瞧见俩人不时地互动，心里地那疑团顿时被吹得烟消云散，不时地还跟着他们开起玩笑来。

    “平安，你底料配得咋样了？柴锅这回空着，你过来我们一起把火锅底料炒出来。”单滟灵在厨屋大声地像屋外说道。

    “好哒，田野他们来了。我让他们去堂屋歇息一下，顺便把你前阵子晒得花茶替他们沏上一壸。”郭平安他的心扉已经打开，瞧着田野跟单滟灵没有那回事，他心里也高兴起来，连平时舍不得拿出来招待客人的花茶今儿也拿了出来，便何知他…。

    单滟灵寻声知晓田野他们的到来，慌着把沾满油腥地小手在围裙擦试一番，便来到堂屋里跟他们简单地道了几句，又回转回厨屋炒制火锅底料。

    只见她把菜油先在锅里炼熟；再把牛油用刀切成小块、豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

    她让郭平安把柴锅架柴中火，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入豆瓣和糍粑辣椒。

    在烧小火一个时辰后，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用；随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等。继续用小火炒约小半个时辰。她瞧着锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁。

    用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。

    火锅底料炒制好后倒进特制地小锅里，她把小锅架在小炉上忙叫着郭平安几人出来围在小炉子边烫火锅。

    今儿除了吃火锅还有本来用在比赛的菜肴，李雪霜瞧着眼前盘子装满食材，让她无从下手。单滟灵笑着给他们讲解道这火锅要怎么吃着有味道，只瞧见她用筷子把鸭肠放进煮沸的锅里大约烫了几秒钟，瞧着鸭肠卷起来，她轻轻地夹起放进李雪霜的碗里让她试试味道。

    “滟灵姐，说真的我好佩服你有这门独家手艺，你不出去开店都叫吃亏。”李雪霜嘴里吃着鸭肠，还喋喋不休地说着话。

    “雪霜，瞧你吃着食都有那么多的话，是不是滟灵姐做的食都不能堵你的嘴，要不要今晚…。”田野瞧着眼前都是熟知之人便没忌讳的说道。

    “谁要跟你今晚一起住，人家今晚要在这里留夜跟滟灵姐说说心里话。”李雪霜说道。

    “雪霜，你要跟姐一起住也可以，但是，姐跟姐夫这段时日之间也发生了那么多事，你也要他们之间好好地说开，不然，一结结着结，结打结，藏着心里不说出来以后会出大事的。”