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《面点大师》 第九章 你们这是加了添加剂吧?

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    沿着熟悉的路来到摆摊的位置,高典刚刚把摊位支起来,拿出面粉准备和面。

    突然,一阵喇叭声响起来。

    “各位瞧一瞧看一看,手工面筋,现场制作,让您吃的放心吃的健康。”

    高典闻言,不禁看了过去。

    只见距离他不远处出现一个烤面筋的摊位,摊主是两个人,恰好这两人高典都认识。

    正是之前让他买不到面筋的两人。

    两人这是跟着他学,他现场制作面筋,那两人就跟着现场制作面筋。

    高典没想过这种方式会成为自己独有的,只是他没想到的是,模仿居然来的这么快!

    而且模仿他的两人还是和他有仇的。

    更让高典心里生气的是,这两人的摊位距离他太近了。

    一般来说,同行之间存在竞争,但是不会距离这么近。

    这片区域还是不小的,大可以在远一点的地方,这样互相影响也不大。

    之前两人也是这样,同为卖烤面筋的,自然离得比较远。

    可是现在两人没有,他们的摊位距离高典也就只有五十米左右。

    这就有些刻意针对他了。

    泥人还有三分火气呢,更何况高典也不是什么逆来顺受的性子。

    高典看了两人一眼,暂时也没有理会他们,自顾自的做着自己的事。

    他在寻找机会收拾两人,打架肯定是不可能的,现在是文明社会。讲道理肯定也没有,所以高典也不准备讲道理。

    两人见高典不吭声,心里更是得意。

    于是他们喇叭放的更大了。

    “老哥,你确定可以?”

    “废话,我专门去学过,当然可以。”

    言罢,年长男子倒出一部分水,然后将谷元粉倒进去。

    等待一段时间之后,谷元粉吸收水,里面的蛋白质粘合在一起,形成了面筋。

    年长男子用手不停的按压,使得谷元粉里面的蛋白质更快的粘合。

    慢慢的形成了一块面筋,在水盆里漂浮着。

    年长男子将面筋拿出来,面筋在手里晃荡,就像是一块打湿了水的海绵一般。

    水盆里没有什么淀粉残留。

    接下来就是把面筋里面的水分尽量挤出来,这个用手不停的按压就是。

    接下来就和高典这边差不多的步骤,把面筋分成一个个的,让后用筷子卷起来,做成烤面筋用的形状。

    随后也是放在水里煮熟定型。

    用谷元粉省去了和面醒面等等环境,很快速就能制作出一份面筋,速度是高典的几倍。

    高典全程看下来,心里有了底。

    谷元粉他也知道,面筋粉说的就是它。用来制作面筋,快速而且成本低。

    一斤谷元粉的价格是远远低于面粉的,而谷元粉制作面筋,几乎没有什么浪费,可是面粉不同,一斤面粉制作面筋会有很大一部分淀粉浪费。

    一开始,高典还以为这两人和他一样,用面粉制作,可是他们居然用谷元粉。

    其实用谷元粉本没错,市面上大多数面筋,都是用谷元粉制作出来的。也不存在什么不健康的说法。

    用谷元粉制作面筋,并非什么秘密,但高典就是不用谷元粉,而是选用更加费劲儿的面粉。

    他安静的做着自己的事,揉面、醒面、洗面……慢慢的制作着面筋。

    时间慢慢过去,各个卖小吃的摊位上也逐渐有人顾客。

    高典的面筋摊位上,自然也是少不了的。

    “老板,两串面筋,放辣一些。”

    “好,稍等。”

    “一串烤面筋。”

    “好。”

    …………

    高典这里的客人,都是回头客,前几天来吃过,认准了高典这里。

    所以即便两个男子那里也是现场制作,可是大家依旧选择了高典这儿。

    高典是最开始这样做的,积累下来的客人比较多,而两人那里是才开始这样做,基本上没有积累下什么顾客。

    所以现在的情况是,高典这里的客人多,而两人那里等你反而没有什么客人。

    这下两人有些着急了,这样下去可不行啊。

    于是,两人商量了一下,用喇叭高声道:“烤面筋!烤面筋!现场制作的烤面筋!十块钱四串嘞!”

    他们的做法就是,大声广告和降价。

    你不是卖三块吗?

    那好,我就卖两块五,反正比你低五毛。

    别小看这五毛钱,有时候顾客的选择就在这五毛钱之间。

    最开始,高典就是用这招打败了他们,现在他们也选择这样做。

    高典听到两人降价,心里也不着急。

    他是不会降价的,他的价格是根据成本来定的。

    两人使用的谷元粉,自然可以选择降价,可是高典用的面粉,成本太高,降价的话就是他自己吃亏。

    两人的叫喊是有效果的,很快他们面前就围了一些人。

    两人喜笑颜开,手里更是忙碌的不停。

    更便宜,也是现场手工制作,不可避免的,高典的顾客被分走一些。

    高典也不着急,也不叫卖,安静做着自己的面筋。

    ……

    代剑本来是可以不走这里的,可是那天吃了两串烤面筋之后,心里就一直念着。

    其它地方也有烤面筋买,可是代剑不太放心的,他也不差那点钱,自然想吃更健康一些的。

    所以他特意绕路来到高典卖面筋这条路上,老远就看到了高典的牌子。

    他心里一喜,停下车便急急忙忙的走过来。

    还没有走到,代剑看到了高典不远处居然还有一家现场制作卖烤面筋的。

    他愣了一下,随即走到高典摊位前面。

    “老板,两串烤面筋,放清淡一些。”

    代剑说到。

    “好的,马上就好。”

    高典应了句。

    手里不停的忙碌着。

    “老板,你这旁边这家卖两块五,你怎么还卖三块啊?就不怕抢了你生意?”代剑问到。

    高典笑道:“我用的是面粉,传统面筋的制作方法。”

    高典没有直说,可是代剑却是听明白了。

    他说到:“老板,你先等我一下。”

    “好。”高典应了声。

    代剑来到两人的摊位面前。

    “大哥,来串烤面筋啊?我们这烤面筋可是现场制作,干净卫生,健康好吃。”年轻男子笑着说到。

    代剑看着一旁年长男子制作烤面筋的过程,忽然说到:“你们这用的是面粉吗?”

    年轻男子一愣,看向年长男子。

    此刻他们周围的人还挺多的。

    年长男子笑道:“肯定是面粉啊,面筋不用面粉做还能用什么做?”

    代剑看了眼下面说到:“不对啊,我看你袋子上写着谷元粉,不是面粉啊。”

    “这就是面粉,面筋专用面粉。”年长男子解释道。

    “呵呵。”代剑笑了两声。

    “你这面粉放下去就成面筋了,里面是不是加了添加剂啊?”代剑问到。

    “这……”

    年长男子有些语塞,这里面加没加添加剂,他怎么知道?

    “应该……应该没有吧?”

    “没有?没有怎么放下去就成面筋了?我看人家用面粉做面筋很麻烦,你这也太简单了。”代剑说到。

    “兄弟,你是来找茬的吧?”年轻男子梗着脖子说到。

    代剑后退两步,笑道:“我就是问问,没别的意思。不过你这什么谷元粉做的面筋,我可不敢吃。”

    说完,代剑就离开了。

    他们之间的对话声音并不小,其它顾客也听到了。

    顿时,不少人面露思索之色。


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