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《面点大师》 第五章 全手工制作

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    既然已经自制出他觉得比较满意的面筋,接下来就是准备出摊的事情。

    在这之前,高典还需要做一些调整。

    他心里有一个想法,已经思考了几天的时间,他想要试试看。

    想要实现他的想法,对于他的三轮车,还需要进行一些改造,当然不是很大的改造,只是一些小的改动,自己就可以完成。

    …………

    上午九点过,这里已经有不少商贩摆着摊位在营业。

    其中卖早点来的最早,还有一些卖小吃的来的要迟一些。

    很快,烤面筋的摊位支起来。

    “老哥,你今天进了多少面筋啊?”

    一人问到。

    “今天进了八百个,你呢?”看起来年长的男子回答。

    “我就进了五百个,对了老哥你进这么多,卖不完怎么办?”年轻些的男子问到。

    一天卖八百烤面筋,不知道要多好的生意才行。如果按照一天营业八个小时,那么一个小时就得卖一百根。就算是一天营业十五个小时,从早上八点到晚上十一点,那一个小时也得卖五十多根。

    以他们这里的生意来看,这样的生意几乎是不可能有的。毕竟他们这里的位置并非特别的好。

    “卖不完就卖不完呗,回去冻冰箱里,第二天接着卖。我这不琢磨着,万一我生意要是很好,面筋不够卖不就亏了嘛。”年长男子说到。

    “老哥说的有理,回头我也进多一点。”年轻男子笑道。

    “行了,咱们也别闲聊了,赶快把面筋烤起来。”年长男子说到。

    “老哥,有个事我昨天晚上想了很久。”年轻男子面色凝重的说到。

    “什么事?”年长男子皱着眉头,他想要快点开始生意,不想耽搁太久。

    “是这样老哥,咱们确实把那小子挤走,可是之后要是再来别人怎么办?”年轻男子问到。

    年长男子闻言,顿时不在意的说到:“这有什么,咱哥俩组成联盟,反正要在这儿卖烤面筋的,得先问过咱哥俩同不同意。”

    年轻男子脸色一喜,他要的就是这个结果。

    “好嘞!有了老哥这句话,老弟我心是彻底放下去了。咱们先做生意,等晚上老弟请老哥去喝点。”

    “哈哈哈,没问题。”

    两人分开,各自把面筋拿出来开始烤着。

    慢慢的,开始有客人购买烤面筋。

    爱好这一口的人不少,面筋独特的口感加上烧烤的味道,很难让人抗拒。

    少了高典抢生意,两人的生意都变好了。今天的生意似乎格外的不错,两人一早就埋头忙碌着,虽然不至于手忙脚乱,可是烤面筋的时间就没怎么停过。

    忽然,两人惊讶的发现,顾客一下子就没了。

    刚开始还有不少顾客,现在突然就没有,这让两人有些奇怪。

    不约而同的,两人抬头起来寻找原因,只见有一处摊位面前围了许多人。

    年长男子问到:“老弟,那是怎么回事?”

    由于被围着,所以两人都不怎么看得清。

    年轻男子说到:“老哥,你帮我看着一下摊子,我去瞧瞧。”

    “好的,你去看看。”年长男子点头道。

    放下手中的活,年轻男子朝着被围得水泄不通的摊位走去。

    他用力朝着里面挤了挤,总算是看清楚了。

    不由的,他脸色一变,心里惊讶道:怎么是这小子!

    没错,他看到了几天不见的高典,这个原本被他们挤走的年轻人。

    他没想到的是,这人居然回来了,还用了一种很特别的方式。

    只见高典的三轮车上挂着一个牌子,上面用很大的字写着:传统面筋,全手工制作。

    下面有一行小的字:看得见的过程,吃得着的健康。

    而高典正在用传统的方法制作着面筋。

    高典看到了年轻男子,他嘴角一撇,高声道:“各位,你们看我这面粉用的都是大品牌的面粉,水用的是饮用水,面筋现场制作,全程透明,大家吃着也放心一些。”

    这话让围观的人纷纷点头,特别是高典在制作的时候还戴着手套和帽子和洁白的围腰,给人的感觉就不同。

    高典见状,嘴角一咧道:“所以我卖的价格会稍稍贵一些,一串三块钱。”

    “不贵啊,我在其它地方买的都两块五,这三块钱完全不贵。”

    一个顾客小声的说到。

    这话引起周围其他人的同意,虽然没有表达出来,但是心里已经觉得三块钱一串似乎真的不贵。

    年轻男子的脸色有些难看,这小子不按常理出牌,他搞这什么现场手工制作,让他一时间不知道该怎么办。

    沉默一会儿,他觉得回去找老哥商量一下。

    高典见年轻男子离开,也不理会,低头制作起来。

    第一份面筋出炉,高典说到:“这是第一份面筋,数量有限。”

    “给我来一串。”

    “我也要一串。”

    一开始购买的人不是很多,手工制作是一个噱头,可是食物最重要的不是噱头,而是味道。

    你说你手工制作,可要是味道不好,他们也不会买账的。

    现在之所以有这么多人,其实就是一个看热闹的心态。

    面筋不稀奇,可是现场制作面筋,还是有些稀奇的。

    毕竟纵观这么多卖烤面筋的,没几个现场制作现场卖的。

    第一份没有第一时间全部卖出去,高典也不气馁,他知道其他人还在观望。能不能让他们也下决心购买,靠的是卖出去的几串,所以他烤的特别认真。

    很快,面筋烤好了,把面筋递过去。

    烤的金黄的面筋上,撒着辣椒面、孜然、花椒面和熟芝麻。

    一口咬下去,外表脆脆的,里面很有韧性,各种调料的滋味在舌尖混合在一起,滋味瞬间爆开。酥脆和弹牙的口感交替出现,如同一支热烈的舞曲,让人沉迷其中。

    购买了烤面筋的顾客纷纷赞叹道:“好吃。”

    得到了肯定,还在观望的人纷纷做出决定。

    “给我一串!”

    “我要两串!”

    “我也要一串。”

    …………

    第一份制作出来的面筋,很快就卖完了。

    这让高典不得不开口说到:“第一份已经卖完了,还没有买到的先等等,第二份面筋也快要好了。”

    随后,高典开始烤面筋,一份面筋大概有二十串左右,没想到短短时间就全部卖完。

    他心里有些振奋,看来自己的思路没有错。

    ps:感谢各位兄弟姐妹的推荐票!

    其实传统的面筋确实是用的面粉,不过现在制作面筋基本上不用面粉,而是用的专门的面筋粉,也叫做谷元粉,后面会提到。


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