《[古穿今]美食之哑厨》 第54章 哈吉斯

    在吃完了自己的“尸首”后，江瑜第二天就不得不踏上了归国的旅行。两人刚刚确定恋情就不得不分开，让阿婠颇有些闷闷不乐。虽然之前有点小脾气，但早就在看着江瑜没有丝毫不虞、狼吞虎咽吃下那道菜时烟消云散了。

    依依不舍的送走了江瑜后，威尔和威廉的比斗也即将到来。

    清晨，阿婠换好衣服下楼时，发现威尔正站在客厅里沉思，听见阿婠的脚步声，他回头灿烂一笑：“师父，我们出发吧。”

    阿婠的心情也莫名的沉静了下来，她对威尔和自己充满了信心。

    于是阿婠浅浅一笑：“好。”

    无论什么时候来到道森酒店，它总是这么辉煌精致，将人类的奢华喜好演绎到了极致。威尔抚摸着门上的雕花，心中复杂不已。这里充满了他童年的回忆——小时候，爷爷常牵着自己的手在厨房里看着厨师们用一双双灵巧的手做出一道道美味佳肴，兴致来了，爷爷还会给自己做那么一道小甜品，直能将自己吃成了大花脸；爸爸也曾经将他放在肩膀上，指着玻璃外漂亮的建筑物，一样一样的告诉自己它们的名字。

    而现在这一切，都被威廉夺走了。

    穿着精美燕尾服的侍应生用一种倨傲的态度将他们领进了大厅，威廉早已在那里等候。他的身后站着一群衣着考究，面色淡漠的人，威尔认得，他们大多数都是道森餐厅的大股东，其中有些认识自己还在朝这边微微点头致意。

    威廉看到身后只跟着一个东方女孩的威尔，轻蔑的勾了勾嘴角，张开双臂迎了上来：“哦，我亲爱的侄子，你总算来了，叔父我可是等了好久，还以为你可能会像小时候一样害羞得躲起来呢。”

    威尔并没有躲开他这个毫无诚意的拥抱，反而同样张开双臂和威廉紧紧的拥抱在了一起，使劲的收了收手臂。

    威廉的脸扭曲了一下，心中暗骂没脑子的臭小子蛮力倒挺大，然后也使劲拍了拍威尔的背，挣脱了开来。

    其实威尔此时特别想学电视剧里酷炫狂霸拽的男主角附在对方耳朵边上小声的来一句霸气十足的威胁或者恐吓，但他突然发现自己不知道说些什么，也许是师傅的沉默寡言多少影响到了他，现在的他觉得，说再多，也不如在实力上碾压对方来的痛快。

    见叔侄俩分开后，后面的诸位股东也纷纷围了上来寒暄了几句。

    威廉自信一笑，对威尔说道：“来，威尔，我来给你介绍一下今天的五位评委。这是……”

    听着威廉的介绍，威尔倒是有些松了一口气，还好他的叔父没有在评委的人选上动什么大的手脚。当初在遗嘱问题上，这些股东之所以保持沉默，是因为他们觉得自己就是一个扶不起的公子哥，道森餐厅交到威廉的手上明显更有前途，他们也犯不着跟他撕破脸皮来维护自己这个无足轻重的二世祖，啊，不，应该是三世祖。

    同样，今天的比斗可以证明谁才更有实力成为道森家族的掌门人，这与这些大股东的利益切切相关，他们自然会维持表面上的公平。因此今天的五位评委，就是除了道森家以外控股最多的五位股东。

    威廉不是没想过在评委上动动手脚以防万一，但除了道森家族以外最大的三位股东，以老绅士迈克尔为首坚持按照股东持股多少来决定评委人选，这三位的控股份额加起来是超过了威廉的，因此他不得不妥协。但他坚持评委应该有五位，迈克尔老先生想了想也就同意了。

    很显然，排在后面的这两位股东都已经被威廉买通了，若是威尔想胜出，他就只有一条路——征服剩下的全部三位公正的股东。

    严肃古板的迈克尔先生开口道：“那么废话不多说了，开始吧。”说着就领着剩下的几位评委和宾客们入席了。

    阿婠孤零零的坐在桌案前，看着周围的洋人们相互间高谈阔论，脸上带着自傲的笑容，突然觉得有些无聊，国外再好，到底不是故国，她始终只是个过客，永远成不了归人。待到此番事了，她要立刻归国。

    威尔和威廉站在临时搭建的流理台前，彼此看了对方一眼后就开始各自忙活起来。

    威廉要做的是苏格兰的传统美食哈吉斯。

    说实话威廉居然会选择做工艺麻烦且耗时长久的哈吉斯着实让威尔有些吃惊。

    哈吉斯这道菜在国人的眼里看来造型似乎有点恶心。它就像一个完整的羊的胃袋，鼓囊囊灰扑扑的，虽然说羊的内脏确实很美味，但将一只完整的羊胃摆上餐盘递上餐桌会让人遭受较大的视觉冲击。再加上品尝哈吉斯的时候需要将其巨大的身躯剖开，这看起来就像在生剖一只羊胃——剖开后能看见羊胃中被塞满了混合在一起的配菜，就好像羊胃里被咀嚼消化过后的食物，确实让很多人望而却步。

    哈吉斯的原料除了各种羊杂以外，还有洋葱、燕麦、动物脂肪、肉豆蔻等，将这些处理过的配料调好味后混合在一起塞入羊胃，再将羊胃缝起来，经过两三个小时的焖煮后才能熟透装盘。

    而且燕麦在塞入羊胃之前，必须用火烘烤至棕黄色，才能让它的香味充分散发出来。

    在焖煮的过程中也不能掉以轻心，因为羊胃中袋配料在受热后会发生膨胀，如果不能在膨胀时及时的在羊胃袋上戳几个小孔将气体排出，羊胃袋就有可能爆裂开来，如果发生这种情况，前功尽弃不说，场面还会极其酸爽。小孔提前戳好或者戳得太早也不行，这样可能会导致配料的味道散进水里，吃起来便只有羊下水的膻腥了。

    说实话威廉的厨艺也并没有全得老爷子的真传，这么一番繁琐的功夫下来他也着实有一些吃不消，好歹也算无功无过的完成了。但威廉也是很动了一番脑筋的，他用来焖煮羊胃袋的，可不是一般的白水，而是道森餐厅引以为傲的高汤，这样制作的哈吉斯无疑在口味上要出彩不少。

    虽然近些年来哈吉斯因为其高热高盐饱受营养学家的诟病，但仍然不能妨碍它被称作是苏格兰的灵魂，大诗人罗伯特的一首《致哈吉斯》就足以让它封神。

    成品哈吉斯的颜色呈灰黑色，而且带有一股冲鼻的浓厚胡椒面儿味，所以很多人在品尝的时候习惯和蔬菜或是土豆泥搭配食用，当然如果你是个酒徒，倒是可以顺便来一杯威士忌或者别的什么。

    时间一分一秒的流逝，威廉的哈吉斯也快要煮熟了，他擦了擦额上的汗水，这才分神望向了威尔的方向，却见威尔依然笑嘻嘻的看着他，面前的案板空空如也。

    威廉被他弄得有些摸不着头脑了，看威尔的表情也不像要放弃的样子，但到现在也没动手莫非是瞧不起自己故意相让？威廉冷哼一声，如果威尔真的是这般自大轻敌的蠢货性格那他还真要感谢上帝才是。

    接收到了威廉不善的目光，威尔这才笑笑，走到了食材区，挑出了——两根大黄瓜。

    嗯，真的就只有两根黄瓜，没有别的了。

    威廉等了他半天以为他后续还会挑些什么，却发现威尔明显是停止了继续挑选原料的动作。

    别说威廉，就连坐在上方的评委和来宾们都开始窃窃私语起来，本来因为漫长的等待而昏昏欲睡的人们瞬间跟打了鸡血似的。

    “喂，威尔这小子是怎么回事？就拿两根黄瓜？他是要放弃比赛吗？”

    “这我哪知道，只有黄瓜能做出个什么玩意啊？”

    “啧啧，我早就说了这小子是烂泥扶不上墙，看他这样子，估计也是病急乱投医。”

    一向死人脸的迈克尔老先生也不禁皱了皱眉头，就算是在餐饮行业摸爬滚打多年的他也完全看不出威尔到底意欲何为。从他不急不迫的态度来看，他做的这道菜确实是应该耗时不久，但如果只是一道简简单单的黄瓜料理，如何能敌得过身为苏格兰国菜的哈吉斯？可威尔那副成竹在胸的样子又不像是装出来的。

    百思不得其解的老迈克尔的眉毛简直都能夹死苍蝇了。

    阿婠看着席间诸人的反应，虽然听不懂他们在嘀嘀咕咕些什么，但从表情和动作上就能分析出，威尔的言行举止应该给他们带来了不小的震撼。

    阿婠勾起嘴角，要的就是这样的效果。虽然在威廉动手时，从这些人的表情中就可以明显看出他要做的菜肴来头不一般，但是华夏上下几千年的饮食文化，又岂是尔等洋人能轻易猜透的？