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看着弟弟这一脸吃货的表情,慕凌雪宠溺地笑笑说:“真是小馋猫一个。”
听见姐姐的话,慕晨只能“嘿嘿”地傻笑着,继续忙着生火的事儿。
几分钟的功夫,外脆里嫩的炸豆腐丸子就被做好摆盘了。
接着,慕凌雪就做了一碗糖醋汁,用小勺子打了一点,尝了尝,自言自语着:“嗯,味道还行。”
慕晨吸了吸鼻子,微微眯了会眼睛,又睁大眼睛,奶声奶气地道:“哇,好香啊!姐姐,等会稍微没那么烫时,我可以吃一个吗?就一个,行不行?”
慕凌雪被弟弟这撒娇的举动所折服了,笑了笑,无奈摇了摇头,肯定地回答:“好,姐姐就许饭前你吃一个炸豆腐丸子。沾点这个糖醋汁,味道更可口。弟弟,试试。”
得到姐姐的允许,慕晨手舞足蹈地表心声:“太好了,姐姐,我好喜欢你哦!”
被弟弟表白着的慕凌雪此刻心里像吃了蜂蜜那般甜润,乐滋滋的,感到很满足、幸福。
然后,慕晨拿了一双筷子,用水冲了冲,夹了个香喷喷的炸豆腐丸子,迅速地沾了糖醋汁,放到嘴边试了试温度,感觉不烫后,咬了一小口,发出惊喜的声音:“哇,实在是太好吃了。外脆里嫩,油而不腻,酸甜可口,好吃好吃。姐姐,你实在是太棒了。”
“好吃,等会吃饭的时候弟弟你就多吃点。”慕凌雪笑眯眯地说着。
“放心吧,姐姐,我不会浪费粮食的。”慕晨真诚地许诺着。
听了弟弟的话后,慕凌雪有感而发:“是啊,浪费粮食可耻。锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”
“咦,姐姐,你说的‘锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。’是什么意思啊?“慕晨不解地问。
“这是一首诗,名叫《悯农》,写出了劳动的艰辛和劳动果实来之不易。‘锄禾日当午,汗滴禾下土’描绘了在烈日当空的正午,农民仍在田里劳作,形象生动地写出了劳动的艰辛。而‘谁知盘中餐,粒粒皆辛苦’是指我们平时吃的食物来之不易,告诫我们要珍惜粮食,不要浪费粮食。”慕凌雪从容地解说着。
“哦,我明白了,姐姐。”慕晨明白道,思考了一下,接着又问:“那,姐姐,接下来这道菜是什么?为什么要将猪肉剁碎?”
见弟弟这么问,慕凌雪认真地说着:“这道菜叫肉末豆腐,要用到猪肉。首先,锅内冷油放入蒜蓉爆出香味,放进猪肉碎小火煸炒至熟,再加入适量的清水,刚好没过肉末,加盖用小火煮大约十分钟,至汤汁浓稠时,加入辣椒粒和盐即为肉酱。接下来,豆腐切成整齐的薄片,摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆,锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸两分钟,然后拿勺子将豆腐内蒸出的水分舀出,最后将已做好的肉酱平铺在豆腐中间,表面撒上葱花即可。”
“哇,姐姐,听得我都快要流口水了。”慕晨张大嘴巴说。
很快,慕凌雪就做好了肉末豆腐。
“姐姐,那这道又是什么菜啊?”
“这是姐姐自创的麻婆豆腐。豆腐切成小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花,猪肉和白菜切成末,面粉调成芡汁,锅中放油烧热,下入肉末、白菜末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。加入适量清水和酱油、盐、白糖,放入豆腐,轻轻翻炒片刻,大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧五分钟,兑入芡汁,洒入葱花和适量的辣椒粒,略翻炒一下即可出锅。”
过了一会儿,慕晨发出欣喜的赞叹声:“哇,闻起来真香啊!看起来好有胃口。嘿嘿。”
“有食欲的话,等会多吃点。”说完,慕凌雪又不停地忙碌着。
“嗯,姐姐,我会的。”慕晨肯定道,看着姐姐在杀鱼,继续说道:“姐姐,你这是要做鲤鱼豆腐汤吗?”
“是的,弟弟。你真聪明。”
“那,姐姐,这鲤鱼豆腐汤又有什么功效呢?”
慕凌雪回答道:“这鲤鱼豆腐汤啊,豆腐既嫩软又可口,鱼汤白如牛奶,鲜而不腻,此汤白种点缀着绿色,既美味又养眼。鲤鱼含有非常丰富的蛋白质,具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功效,并有降低胆固醇的作用。用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症。常食鲤鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。这鱼和豆腐一起吃,对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含有大量的钙质,但单独吃不利于人体吸收,鱼具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20倍以上。因此,这道菜有利于促进人体骨络的健康生长。弟弟,你待会吃饭时要多吃点,有助于你长身体哦。”
听完后,慕晨兴奋地说:“哇,竟然这么神奇啊!那等会我要喝两碗鲤鱼豆腐汤。这样我就可以快快地长高长大,保护姐姐你了。”
过了大概半分钟,慕晨又问:“姐姐,那它是怎么做的呀?”
见弟弟这样好奇地问,慕凌雪顺溜地说着:“首先,将鲤鱼去掉鳞、内脏、黑膜、咽喉齿和腥线,洗干净,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。然后将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。锅中放油加热,将鲤鱼两面煎黄,加入葱花、姜片、适量水,大火煮10分钟,转小火煮30分钟,然后加入备好的豆腐,再煮5分钟左右,加盐,撒上葱花就成了。”
差不多一个小时,这道奶白色的鲤鱼豆腐汤才做好。
花了将近两个小时,姐弟俩才做好这一顿豆腐宴。
看着满桌的劳动成果,慕凌雪脸上扬起开心的笑容,呈现出强烈的满足感和幸福感。
“爹,娘,吃饭啦。”姐弟俩齐声叫着。
“好,雪儿,晨儿,你们做了这么多菜啊。看起来味道不错的样子。”慕志远笑笑地说。
“是的,爹爹,这个炸豆腐丸子,沾点糖醋汁,外脆里嫩,油而不腻,酸甜可口,很好吃哦。爹爹,你尝尝。”慕晨真诚地说着。
“看来晨儿是尝过啰,不然怎么知道外脆里嫩。好,爹爹现在就尝尝看。”慕志远慈祥地说着,夹了个炸豆腐丸子,沾了沾糖醋汁,吃了一口,笑笑道:“嗯,还真是晨儿你说的那样,外脆里嫩,油而不腻,酸甜可口。雪儿,你做的菜越来越好吃了。我和你娘真是有口福了。”
“是啊,姐姐做菜最好吃了。我也感到好幸福哦!”慕晨笑眯眯地说。
此时,得到家人的肯定,慕凌雪露出了灿烂阳光又幸福满足的笑脸。