“那要如何做才算是真正的美酒?”天机嗅着酒香,咽了咽口水问道。
“我们的酿酒方法跟传统方法不一样,传统的酿酒酿出来的只能算是酒酿,不能算真正意义上的美酒。传统都是直接将这些发酵过后的料经过过滤得到的酒液,那种酒液浑浊不清透,酒香也不够纯正,我们的酿酒要经过好几道重要工具,瞧见这些铁疙瘩了没有?”谭夏指了指一旁的酿酒工具说道:“这些就是我们酿酒的秘方,有了这个东西在才能酿造出真正的美酒……”
天机听了谭夏的话后,点点头,好奇的走上前拍了拍这些铁疙瘩,瞧着挺结实挺普通的东西,没想到居然能酿造出绝世美酒,真是神奇!
“春桂,你带人将这些铁疙瘩用热水再清理一遍,清理干净后将这些东西搬到蒸煮原料的房间。“谭夏吩咐道。酒是入口的东西,卫生一定要严格把控,不干净的酒谁敢喝?
做生意讲究良心,要考虑长远发展。这些小细节往往是关键,把控制小细节上的疏忽,大细节才不会失控,如此生意才真正走的长长远远……
谭夏带着天机和公孙炎仔细检查了一遍工人们酿酒的准备工作,发现真的已经全部准备好了,这才带人进了蒸煮车间,开始酿酒。
“你们将这些料倒进蒸汽瓶中,小心别烫伤了,下面的火要烧旺些,再加点柴进去。”谭夏板着脸,一脸认真的指挥着。
这可是第一批酒,一定要做到最好,如此才能给忙活了这么久的工人们信心,并且给后面的酿酒打下基础。
五个酿酒工人按照他的要求将发酵好的料装进了蒸汽瓶中,开始添柴烧大火。
不一会儿,发酵的料便蒸出了阵阵带着酒香的气流。气流顺着铁管流到一旁的冷却瓶里,冷却瓶四周用冰凉的溪水镇住,很快便从气态冷却成液态的酒液,顺着冷却瓶底部的一个小口流了出来。
随着酒液的流出,整个房间都溢满了酒香,让人闻着香味儿都要醉了。
经过蒸汽蒸出来的酒液干净透明,酒香浓郁,看的天机和公孙炎简直眼珠都快瞪出来了,这……这真的是酒么?
琼浆玉液也不为过啊!
自己亲自酿制的酒,色泽如此好,酒香如此浓郁,工人们顾不得自己还有工作在身,纷纷放下了手头的工作,不禁欢呼雀跃起来。
“好了,别激动,先看好火,要是影响了出酒量,我拿你们是问!”谭夏瞪了一眼这些不顾场合的工人,沉声道。
“是是是,东家,我们这就看火,这就看火!”酿酒工人们连连称是,强压下心中的激动,忙活起手上的工作。
“这……这是怎么做到的?”公孙炎还没回过神来,震惊的喃喃自语,不敢相信经过这些铁疙瘩这么一弄,出来的酒液会如此之好,究竟这里面有什么门道?
天机可不管,见到这些滴答掉落的酒液,拎起一个瓷碗便凑了上去,接了半碗酒,咕咚咕咚喝了起来。
“好酒,真是好酒!”这辈还没喝过如此好的酒,就算是宫内的贡酒都没有如此的味道,够劲!
谭夏看着如此的师父,抽了抽嘴角,无限后悔自己怎么就心软,让这种酒鬼进了酿酒的房间来呢,这不是来捣乱的嘛,看看正在酿酒的工人们,早就被天机这几声感概弄的心神不宁,跟着咽起口水来了。
“师父……”谭夏阴测测的看着天机,咬牙切齿的道:“师父不是说跟过来看看酿酒,但绝不会开口说一句话,绝不捣乱的么?现在师父这是做什么?”
这酿酒才刚刚开始,就被老人家这咕咚咕咚爽快喝酒的声音给破坏了,还能不能让人愉快的酿酒了?
“唔……我这不是没说话呢嘛!”天机一副无辜的口气说道。
自己答应的是不开口说话吵了大家,现在自己都没说话,哪里捣乱了?
谭夏深呼吸了一口气,一把将天机手里的酒碗抢了过来:“师父还是等酒酿好之后再喝吧,这酿一点你就喝一点,都快将酒喝完了。”
原来这是嫌弃自己喝酒喝多了啊!天机撇撇嘴,不甘不愿的答应了下来,反正等酒酿好之后,自己一定要喝个痛快才行!
“降温的水温有些高了,春远,你们几个将这些水换一换,务必保证不能让水温高到烫手的程……”谭夏走上前,试了试冷却瓶外的水温,严肃的说道。
“是,东家。”方春远应了一声,手脚麻利的将这些热水换了,重新用冰凉的溪水进行降温。
酒坊虽然靠近水源不缺水,但酿酒的房间实在是小了,想要实现自动换水可没地方施展。谭夏想了想,还是等以后建造一个大的酒坊之后,再将人工降水的事情换成自动降水吧。
冷却瓶需要凉水降温,这些凉水经过降温变成了热水,不能就此任由浪费了,要好好利用起来。用来洗衣服,洗澡,烧饭都十分方便,特别是到了冬天,洗菜都可用用热水洗,不仅减少了工人们受罪,也节省了一大批烧水的柴火。不过现在想这些早了,等以后再统一规划,现在还是慢慢一步步来吧。
心里盘算着,谭夏更加一丝不苟的监督酿酒的事情,将一些工人做的不到位的事情指出来,忙碌了半天,总算将几大缸的发酵料全部酿造完了。
经过一个下午的蒸馏冷却,第一批整整四大缸的料全部酿出了美酒。
出酒率不算高,但也不算少。主要是蒸酒的时候,最开始出来的酒数是最高的,味道也是最纯正,越往后数越低。
将高纯的酒和低纯的酒混合勾兑,就成为最适合中等数的美酒,为了保持酒的口感,谭夏每出一缸酒都会亲自尝,等最后一缸酒的数降到十来的时候,便吩咐停止了酿酒,换上另外一批料,这样一来,酿造出来的美酒就大大降低了。
就算是这样,四大缸的料,还是酿出了不下斤的美酒。
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