1爆炒阿魏菇（清真菜）
制作方法：1阿魏切片，可用热水焯一下，也可以不焯，切薄点
2葱蒜切段，青红椒切段，
3锅中放入油爆炒青红椒
4放入阿魏菇，闷一下。出锅。
2香菇菜心（湘菜）
制作方法：1把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。
2将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油1增加内连，待油面泡沫净，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、耗油、加半小勺清汤清汤亦可焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。
3草菇豆瓣（凉菜）
制作方法：1 草菇洗净，切二半，辣椒、大葱切丝
2 水烧滚加一勺盐倒入豆瓣焯水，捞出沥干水
3 再倒入草菇焯水，捞出沥干水
4 热锅热油，关火，倒入辣椒、大葱煸炒
5 倒入豆瓣和草菇加少量盐和香油拌匀
4木瓜银耳汤（粤菜）
制作方法：1木瓜去皮去核，切成小块;银耳浸软去蒂、洗净、氽水;南北杏洗净。
2将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
5羊肚菌鸡汤清真菜）
制作方法：1羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。
2仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中
3泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中
4加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可
6双孢菇炒肉片（家常菜）
制作方法：1准备食材，五花肉用白酒，盐，姜丝腌制半小时，花椒用开水冲泡备用
2四季豆斜切呈菱形状，双孢菇切片状，洋葱切粒
3锅内放油爆香洋葱粒，放入五花肉翻炒均匀，待肉变色时放入少许花椒水
4放入四季豆翻炒均匀，放入双孢菇翻炒均匀
5等到四季豆全熟时放入适量盐，放少许生抽滴入一滴香油提味即可出锅
7猴头菇鱼肚鸡汤（养生菜）
制作方法：1 猴头菇泡发，清洗几遍。
2 把猴头菇撕成小块。
3 鱼肚用水汆烫至软身。
4 切小块。
5 老母鸡去皮和头尾，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。
6 姜去皮拍扁。
7 把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。
8 山药去皮切小块。
9 把山药放入汤锅继续煲30分钟。
10 用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可 。
8金针菇肥牛汤（粤菜）
制作方法：1锅内下一点点油，爆香葱姜;
2加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤;
3下入金针菇煮开，调一下咸淡口味;
4下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻
9木耳炒山药养生菜）
制作方法：1山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;
2锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;
3木耳撕小朵，胡萝卜切片;
4葱蒜切末;
5锅中热油葱末爆香;
6放山药翻炒均匀;
7倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒;
8加盐和半小碗清水;
9最后加鸡精和蒜末即可
10平菇肉片汤家常菜）
制作方法：1、将平菇洗净，去根，焯水待用；猪通脊洗净，切薄片，用淀粉、鸡蛋清
2锅置火上，倒入适量清水烧开，放入平菇，煮开后倒入已上浆的猪肉片烧沸，加入调料即可。
11五彩鸡腿菇（家常菜）
制作方法：1胡萝卜洗净去皮，斜切成宽度约2厘米的段。切成菱形片
2鸡腿菇洗净后切成厚片，下入开水锅中焯熟。
3将黄瓜洗净后也切成象眼片，火腿切小片，木耳撕成小朵。
4锅中倒入少许油，微热后下入五香粉、葱花，炒出香味后依次放入胡萝卜片、黄瓜片、鸡腿菇、木耳，撒入盐、鸡精，翻炒均匀。
5大火炒熟后加入蚝油、火腿片，翻炒均匀后盛出即可。
12鲍汁杏鲍菇（养生菜）
制作方法：1小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心;
2烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用;
3用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用;
4杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下;
5再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁;
6最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可;
7先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。
13茶树菇牛柳（家常菜）
制作方法：1茶树菇洗净改刀，焯水；牛柳加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。
2锅入油烧热，加入原料及叉烧酱、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒，炒匀即成
